生活百科四种厨房技巧病鸡一般无精打采鸡冠

生活当中怎能缺少了为大家提供丰富营养的各种肉类呢？现如今，人们尽管追求健康，关于肉类方面需要考虑它们的脂肪与热量，可假如完全不进食的话，对于身体却也是一种伤害。按小编来看，与其不吃肉，不如学会如何正确地挑选符合品质的肉来得实际。

第一：病鸡一般无精打采，鸡冠子青紫，双眼紧闭

冬日还有什么比在家熬上一锅热热的鸡汤来得养身驱寒还能增加免疫力吗？只需加上少入许几片生姜就能让鸡汤体现出最佳的口感了。当然，假如为了预防家中的老人与孩子风寒感冒，你还可以最后往鸡汤里加入几根葱根（就是下面带着须的白色部分）。一碗浓郁的鸡汤能让你从里暖到外面，考虑到增加营养的部分还可往里加些红枣、桂圆之类的东西。想让鸡汤呈现出最新鲜的口感，就需要学会如何挑选，健康的鸡毛发亮泽，精神抖擞，而病鸡一般无精打采，鸡冠子青紫，双眼紧闭。

第二：好牛肉颜色棕红、剖面有光泽，纤维粗糙松驰。

说到牛肉，小时候的小编由于不喜欢它的那股膻味，因此不太吃新鲜的牛肉。那个时候父亲在部队里，每次回家都会带回来许多的牛肉罐头，这种牛肉制品与卤牛肉、腊牛肉、牛肉干一类的牛肉制品就是当时我能接受的牛肉品种了。其实牛肉是一种脂肪含量相对较少的健康红肉，它营养丰富，口感香韧，尤其适合于长身体的孩子。说到新鲜牛肉可以做成的菜品，小编如今最喜欢香菜牛肉与红烧牛肉，它们的口感不尽相同，可挑选方法则都差不多：好牛肉颜色棕红，剖面有光泽，纤维粗糙而松弛。

第三：新鲜羊肉肉质坚实、颜色红润、纤维较细。

冬季就是全年之中最佳的进补季节，而羊肉这种食材温补清润不燥不上火，又能暖身养颜，适合家中所有年龄层的人。要说羊肉的做法最滋补的以炖制为佳，当然此外也可烤制、椒盐、红烧，还可做成汤头来下面，反正出来的味道都相当不错。小编为南方人，平时日常并不太常吃羊肉，可到了这种天寒地冻的季节，还是会应时节吃上一些以对付寒凉的天气。想让买到的羊肉不腥不膻，最关键的自然是选到新鲜的羊肉。即使产地不同，可好的羊肉肉质一般都较坚实，颜色红润，纤维较细。

第四：鱼鳞部分脱落，鱼肉呈绿色，鱼肚膨胀则是被污染的鱼。

鱼是一种一年四季都可以吃的上好食材，小编觉得平时爱美且怕长胖的女性们可以多吃一些鱼类。它们口感鲜香、营养丰富、脂肪含量极低，利于人体吸收，好处多不胜数。至于如何烹调，看你喜欢哪种了。以最健康的来说，清蒸或炖汤效果最佳。小编家乡长沙这边的做法就是放些青椒与紫苏进去煮成浓稠的白色汤汁状味道极鲜，每次只要有这样一锅鱼汤，即使不吃饭也感觉肠胃很舒服。不过买鱼之时需注意挑选最鲜活的，凡鱼鳞部分脱落，鱼肉呈绿色，鱼肚膨胀则是被污染的鱼，不能购买。

荤食由于来自动物的肉类，因此更需注意它们的检疫是否符合规范，另外，新鲜程度也是另外一项考虑它们品质与口感的重要指标，食材新鲜上乘，出来的味道与口感也才会让人惊艳，也由于如此掌握一些辨别方法是相当有必要的。