乌鸡搭配它一起煲汤,大大的提高鸡汤的鲜美

大家好，欢迎大家欣赏这期的美食文章。今天小编给大家推荐一道家庭养生必备佳肴。补血乌鸡汤是广东省传统的名菜。此菜属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味独树一帜。成菜后，汤成浓郁的奶白色，乌鸡口感Q弹，鲜嫩可口，味道香醇，回味无穷。并且具有养肝美容，延年益寿。滋阴、补血养颜、益精明目等作用。

乌鸡又名乌骨鸡，已有四百多年的历史。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点，乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括人体必需氨基酸，其中有10种比普通鸡肉的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通鸡肉，可做药用，此外还含有多种微量元素，如钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌和铜等。《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。尤其对体虚血亏，肝肾不足，脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。今天小编就给大家详细的讲解一下，这道美味佳肴烹煮的步骤以及食材的选购。

补血乌鸡汤食谱原料制作方法：食谱原料，乌鸡一只（克以上）、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。饴糖克、大生地克、精盐10克、黄酒15克、陈皮、良姜少量、胡椒粉、豆豉、葱、豆酱各适量，草果两只，红枣若干、大蒜末10克、食用油35克、食用盐少许。所有的食材调料准备好以后等待备用。

烹饪方法：选择白毛骨鸡，其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨，鸡的重量也必须在克以上才可以，无论是公鸡、母鸡，宰杀后去毛以及肠杂，将鸡头、鸡屁股、鸡爪剁下，鸡头鸡爪放入鸡肚中，并起锅烧水，将乌鸡冷水下锅，水开后关火，将乌鸡捞出，入温水投洗1—2次，彻底洗净血沫，然后放入盆中待用。

我们就将大生地用黄酒洗净切片，并将饴糖倒入搅拌均匀，并将陈皮，红枣，良姜切成片状，以便充分在汤中散发香气。我们再把大蒜子用刀把根部切上一刀，再用菜刀把大蒜拍一下，这样蒜皮很好剥的，剥好大蒜将它剁成沫状。再把大葱根部死皮去掉，切成丝状备用。并将枸杞，红枣，桂圆，黄精放入同一碗中以便方便寻找。

这时我们把家里的砂锅用清水洗干净，并倒入适量的清水，打开煤气灶，倒入少许食用油（增加润滑感，使乌鸡倒入时有色泽），把事先切好的姜片，蒜末，葱倒入锅中，等待锅中水烧至温热时，把干净的乌鸡投入砂锅内，并且倒入适量的料酒，转入大火，等砂锅中的水开后，再转入小火煲至一小时，一小时后，放入红枣，桂圆，黄精，继续盖上盖小火炖30分钟。30分钟过后，放入枸杞和适量的盐与胡椒，尝一下咸淡，在改为中火煮2-3分钟，即可出锅，淋上麻油，香嫩可口的的佳肴就这么做出来啦!喜欢的朋友可以收藏，也可以自己做着看看，做法其实很简单。也希望大家多多转发以及评论，最后谢谢大家的观赏，下期见！