法界素食谱桂圆茴香

编按：“吃素”是祈求世界和平最直接的方法，因为“千百年来碗里羹，冤深似海恨难平；欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。”

愿以“法界食谱”此一系列的出版，唤醒世人对生命的尊重，长养人类对众生的慈悲。

桂圆茴香

(约4人份)

材　料：

茴香1把　桂圆肉半碗

调味料：

姜末1大匙　黑麻油1/2茶匙

步　骤：

1.洗净材料。茴香切1公分小段。

2.水入锅待滚，放入桂圆肉用小火熬煮约15分钟。

3.黑麻油入炒锅，放入姜末略炒，加入茴香略炒，起锅入步骤2.内（或步骤2.倾入），再煮约5分钟即可起锅。

知　识：

小茴香，有特异香气，味微甜、辛。嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃、散寒止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好效果。小茴香同时还有许多好听的名字：蘹香、土茴香、野茴香、谷茴香、谷香、香子、小香。

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