自制龙眼干
自制龙眼干主料
新鲜龙眼(随意)
辅料无
厨具蒸锅
步骤1、新鲜龙眼摘除枝干，但要保留蒂头，这样才能保证成品龙眼干的储存时间更长久~~~
2、接着，水烧开，把整理好的龙眼放到蒸屉里蒸十分钟左右~~~因为是妈妈帮忙蒸的，所以忘了拍照，这是蒸过的龙眼，水当当的~~~
、把蒸过的龙眼拿到太阳底下暴晒，尽量选择阳光灿烂的日子来实行，我家的龙眼蒸好后就来了阴晴不定的天气，天公不太作美哦~~
4、我家的龙眼因为碰上天气原因，晒了有8天时间，可以根据实际情况来缩减，当然，晒得越干，就能储存得更久啦~~~
菜谱简介很老实地交代，这是第一次发食谱，很多东西都没有准备充足，真的是很不应该的~~~希望有前辈们多多指教~~~
小诀窍整理龙眼的步骤比较繁琐，但其实也很容易，在蒂头上一点的地方用手指轻轻一掐，就刚刚好了~~~如果龙眼干做多了，时逢好天气的话最好拿出来晒一晒~~~
小常识龙眼挑选方法
捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
龙眼如何保存
10天左右，把龙眼放入纸箱中，将纸箱置于干燥、阴凉、通风处，可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外，还可以把新鲜的龙眼去皮晒干，这样就可以去除龙眼里的自由水，只剩下结晶水，反而会增加龙眼的甜度。
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