桂圆为什么叫龙眼它的营养价值是
桂圆，是很多小伙伴喜欢的水果之一。并且桂圆特殊的风味以及含义也让这款水果增加了很多不一样的地方。
今天，营养姐就要和大家一起来聊一聊桂圆的那些事儿～
桂圆的基本介绍桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
桂圆的营养价值桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
桂圆的选购选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
桂圆枸杞鸡汤主料：鸡肉克
辅料：桂圆克,枸杞子25克
调料：盐4克作法：
鸡肉洗净，切块；
桂圆去壳；
枸杞洗净浸泡片刻；
鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用；
将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸；
然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。
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