腊八遇小寒为您准备一碗腊八粥御寒，请
腊月黄海渡春风，
山间俯海享春情。
小寒即始大寒望，
金猴末班待鸡鸣。
5日11时55分，小寒至，小寒是二十四节气中最冷的节气，一年中最冷的隆冬“三九天”就在小寒内。“三九补一冬，来年无病痛”，可多吃羊肉等滋补食物。同时，今天也是农历腊月初八，腊八节。今年小寒恰逢腊八，重要民俗就是吃腊八粥。
俗语道“喝罢腊八粥，就把年来盼”。每年到了新旧交替的腊八，喝上一碗腊八粥，不仅可以养身热体，同时还有“五谷丰登、吉祥平安”的美好寓意。你家准备好做腊八粥的食材了吗？喝粥又有什么讲究？小编特别整理了“腊八饮食养生全攻略”，让这个小寒里的腊八热起来吧！
腊八必吃这碗粥：腊八粥
补血、养心、降压，来年无病痛
腊八之后进入冬季进补的关键时期，从饮食来说腊八粥就是很好的“补品”。因为腊八粥有各种粗粮、豆类，这些食材含有多种膳食纤维具有保健作用。
原料：大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。
做法：
1、大米、小米用清水淘洗干净浸泡。
2、花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆分别浸泡20分钟备用。
3、桂圆去皮果肉洗净备用。
4、用浸泡过的花生、莲子、红枣倒入煮粥的锅中。
5、再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。
6、打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。
7、将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。
功效：
大米：补充能量，作为腊八粥的基础谷物，大米让粥更粘稠，口感更佳。大米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。
小米：补血，小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍，非常适合中老年人食用。
红豆：降血压，红豆中含有丰富的膳食纤维，有良好的降血压作用。
绿豆：防治冠心病，绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
花生米：改善高血压，花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病。
莲子：养心安神，莲子具有益肾涩清，养心安神的作用，尤其适合工作压力大的人食用。
红枣：补气补血，中医认为红枣有补血补气的功效，同时在做腊八粥时红枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的。
桂圆：改善心血管循环，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用；经常食用能改善心血管循环，还能够起到延年益寿的好处。
腊八缺不了这瓣蒜：腊八蒜
助消化、杀菌、预防流感
在北方，尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，就忍不住流口水了！蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，是北方冬天独有的美味。
腊八蒜腌制方法：
蒜到了冬天容易发紫、长芽，腌制腊八蒜是“解救”老蒜的有效方式。盛装蒜的容器里不能有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止。盖好盖子，将容器置于10-15摄氏度的地方。另外，腌蒜用的醋最好是米醋，因为米醋颜色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。如用老醋熏醋，那泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带煳味。
小窍门：
1、做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头；
2、如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了；
3、先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色哦。
养生攻略
特殊人群如何选食腊八粥
糖尿病人以燕麦为主
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者，可多选燕麦和荞麦作主料。
孕妇适合软糯粥
香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也含有较高的铁。
老人吃粥多放豆
腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
爱美女士喝粥油
不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
脾胃虚弱者
进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
肺气虚者
老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
高血压者
冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
高血脂者
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。
气血不利者
对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
肾阳不足者
对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，随着腊八节的到来，春节离我们也越来越近了。域农网温馨提示：健康好粥适量吃，以上小编为大家量身定制的腊八养生攻略，保存好，送给家人朋友，健康迎接新年吧！
域农网祝大家：腊八节快乐！
做美味腊八粥，选五常好大米
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