乌鸡人参汤,汤汁浓郁味美养颜滋补,趁着放

乌骨鸡简称乌鸡，它最适合用来煲汤吃喝，把它炒着吃的毕竟是少数，它的营养价值比普通的鸡高，它最突出的特点是肉质细嫩，具有较高的药用和食用价值。

既然乌鸡最适合用来煲汤喝，那么各种食材的搭配就显得尤为重要，作为一款经典的药膳，严格意义上来讲，薏米、当归、人参、枸杞、桂圆等都可以与其混搭着炖，它们都可以起到滋阴、补气、润燥等作用，它并不是女人独享的专利，男人照样可以喝。

冬季是养生滋补的最佳时机，用人参煲出来的乌鸡汤，汤汁浓郁味美养颜滋补，喝上几口立马回味生津，趁着放假煲给妈妈和媳妇喝！

食材配料：乌骨鸡、人参、枸杞、桂圆、盐、料酒、生姜、葱、虫草花。

制作过程：

首先，准备一只新鲜的乌骨鸡，把它清洗干净后，再把它大卸八块（块头可以切大一些），盛入大碗中，用它来煲汤时，放半只鸡的量即可，喝完后再煲另外一半。

然后，把鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒，把它煮出血沫捞出，这样就会把它的腥味去掉大半，再将它放入凉水中冲洗干净，沥干水分备用。

把砂锅清洗干净后，再把焯好的鸡块摆入锅中，同时放入1把葱节，以及2-3片的姜片，再倒入适量的清水，量没过食材或者高过1-2公分，切忌倒得太满，否则炖的时候汤容易溢出来，造成不必要的浪费。

然后，再倒入少许的料酒，和1根人参，此品种是人工种植的，并没大家想象的那么贵，它被百姓誉为”百草之王”，大过年的吃点补气养神，它同时具有养颜美容的功效，女人用它来调养身体非常好。

再来些桂圆，它是龙眼晒成的干货，以及5-8粒的大红枣，它们具有良好的滋养、补益等作用，再放一把虫草花，大家要注意用它来煲汤时，须用清水提前泡发10分钟后再放进去，娇贵的“很”。

先开大火把它们煮开后，再转小火同时盖上锅盖，炖上1个小时后，再抓一把枸杞下入锅中，它具有多种保健功效，即可药用又可食用，清肝明目的效果最为显著，煲任何汤放上它准没错。

出锅前10分钟，再放入少许的盐调味，乌鸡汤大功告成，趁着放假煲锅汤送给妈妈和老婆喝，她们肯定会喜欢的，特别适合睡眠不佳、和冬天手脚冰冷的的人食用，一个月喝上2-3两回，就会有明显的改善。

温馨提醒：

但凡用来煲汤的主料都得经过焯水的环节，肉类一般是冷水下锅，蔬菜类选择热水入锅，起到的作用有两点，一是为了去除腥味，而是为了容易入味。

另外，乌鸡焯水后，还得把它放入凉水中“激”以下，这样肉质会变的更加精致些，吃起来口感会更好，细节虽小，但是大家千万别忽视它的作用。

乌鸡人参汤煲好后，切忌再放味精、鸡精、胡椒粉等作料来调味，它们会破坏各种药材的疗效。