阿胶，你选对了吗
阿胶，你选对了吗？
关于阿胶的传说与由来
唐朝时期，有个女子叫阿娇，相公叫做田铭，两人靠贩驴过日子。不料，阿桥分娩后因气血损耗身体很虚弱，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，全给吃完了。这下，煮肉的伙计慌了，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里倒满水煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。盛起来却是一盆浓浓的驴皮汤，汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿娇吃。阿娇吃完几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。
自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了，相应的，阿胶补血养血的功效也被世人慢慢熟知。
如何辨别阿胶真伪选择质地上乘的阿胶呢？
1.外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。
2.闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
4.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
5.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。
6.认准大厂家、大品牌：山东东阿、北京同仁堂、九芝堂、鲁润等国药准字OTC阿胶，国药品质，道地药材，品质有保障。
阿胶服用方法
阿胶食用有宜忌
易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃，宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜；食用阿胶时应当多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油腻和辛辣的食物；女性月经来潮时，应停服阿胶，待经停后再继续服用；阿胶因其性偏于黏腻，故不论入膏方滋补，还是入汤剂、丸散，都宜合理配伍理气健胃药，可适量空腹服用，以避免妨碍脾胃消化功能；“三高”患者不宜服用。
阿胶的多种服用方法可研磨成粉，泡入黄酒，准备红枣g，枸杞50g，黑芝麻g，冰糖20g，加入三七、西洋参、黄芪、桂圆肉、当归等滋补中药，熬制成粥样，挂旗后牵丝，食品盒刷香油后将熬制好的阿胶固元膏装入，放置于干燥处不可沾水。冷切后切片干燥保存或封装保存，可即食。可入丸、散。多炒成阿胶珠研末入药。亦可食疗，制成阿胶枣、阿胶糯米粥等。
男人也可服阿胶阿胶不仅适宜女人服用，男人也可服阿胶。三国时曹操之子曹植，被贬到东阿县时骨瘦如柴，就是常食阿胶滋补而受益匪浅，曾赋《飞龙篇》诗以赞颂阿胶：“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”男性很容易出现气虚的情况。中医认为，气为血之帅，血为气之母，无血即无气。因此，男性可适量服用阿胶来补气血，可以增强体质，提高抗病能力，尤其对于体力脑力劳动量较大者非常适宜。各种人群如何服用阿胶糕？贫血患者：阿胶糕对缺铁行贫血、失血性贫血、营养性贫血等有着显著的疗效。如果贫血显著，可适当加大服用量，不过不要超过四片，也就是40克。
高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等患者：因阿胶糕对于慢性病患者增强体质、加强扶正祛邪的能力有很好的疗效，适量服用有一定好处。
阿胶糕每次服用量：成年人每天每次一到两片。阿胶糕可以作为小零食，上班时如果感到饿，我们也可以吃上一两片，而且阿胶糕携带比较分方便很适合上班族的女性朋友，不但可以吃出美丽还可以补充能量，早晨、晚上空腹服用利于肠胃吸收，如果肠胃感觉不舒服，也可半饥半饱时服用！
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