关注学生营养日78学生早饭营养摄取不足

关注学生营养日：78学生早饭营养摄取不足

儿童少年的健康不但关系个人的健康成长和幸福生活，而且关系到全部民族的素质。从小建立健康的饮食行动和生活方式，不但可以保证儿童少年的身心发育和健康，还会一生受益。为了解我国儿童少年饮食行动存在的问题及其影响因素，从而引发全社会对儿童健康饮食行动的关注，中国学生营养与健康促进会组织编写了《中国儿童少年营养与健康报告2011--培养健康饮食行动增进儿童健康成长》（以下简称《报告》），于2011年中国学生营养日前正式对外发布。

《报告》主要根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州等4城市展开的儿童少年饮食行动调查结果和查阅大量的科学文献撰写而成。报告分为四个部份：第一部份指出"认识影响行动，行动决定健康";第二部份"面对现实，任重道远"中重点描写了我国儿童少年饮食行动中目前存在的主要问题及对健康的危害；第三部份"深度分析，知晓"中分析了这些问题主要的社会环境因素；第四部份"健康饮食行动，需要给力的行动"针对如何培养健康的饮食行动、增进儿童少年健康成长，提出了相应的建议。

第一部份认识影响行动，行动决定健康

健康的饮食行动取决于正确的认识。有了正确的营养和健康认识，才有可能采取积极主动的行动，并坚持下去，取得健康。营养教育是提高健康认识、培养饮食行动的有效手段，通过营养教育可以提高儿童少年的营养知识水平，建立健康的意识和认知，建立健康的饮食行动。

儿童时期的饮食行动影响着孩子现在和将来的健康。健康饮食行动不但保证了儿童生长发育对营养素的需要，而且会延续至成年期并对成人饮食行动的建立及其健康产生深远影响。儿童时期是培养健康饮食行动的关键阶段，儿童期构成的饮食行动可持续一生，如果在这1关键时期对孩子进行及时的健康教育和公道的饮食行动干预，营建有利于孩子健康成长的适合环境，可以让他们从小养成健康的饮食行动。

第二部份面对现实，任重道远

随着社会经济的发展和生活方式的改变，我国儿童少年膳食结构不合理，身体活动治疗白癜风专家不足、不吃早饭、在外就餐、饮酒、吸烟等不健康行动和生活方式对健康的影响日趋突出，致使了慢性病低龄化。

吃不好早饭是孩子成长的绊脚石。我国中小学生的早饭质量呈下落趋势，1998年，广州、上海、济南和哈尔滨4城市中小学生早饭营养质量不足的比例为48.8.2008年进行的调查显示，中小学生早饭营养质量不足的比例为78.营养质量差的早饭不但影响儿童营养摄取和健康，还会影响儿童的学习、认知能力和体能，因此，提倡不但要每天吃早饭，而且要吃好早饭。

零食是一把影响儿童健康的双刃剑。我国城市儿童的零食以冷饮、油炸、膨化食品为主。不能简单地把吃零食说成是一种不健康的行动，要积极引导，让儿童少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能取得所需要的营养。

在外就餐是孩子抵挡不住的诱惑。快餐已成为我国城市儿童少年一种普遍的饮食行动。儿童少年快餐的消费频率有明显的上升趋势，每周最少吃一次快餐的比例从1998年的1.9上升到2008年的16.2.在外就餐时膳食结构不合理，膳食能量摄取高于在家就餐者。特别吃快餐，不但可引发肥胖，还为心血管疾病、糖尿病、高血脂、高血压等慢性病的产生埋下隐患。

含糖饮料是被人忽视的"甜蜜圈套".从1998年到2008年，我国城市儿童少年人均逐日饮用量从1998年的300毫升左右增加到500毫升，其中2/3是含糖饮料。含糖饮料中的"糖"隐藏着健康危机，过量饮用，就会增加能量的摄取，引发肥胖、2型糖尿病、骨质疏松、营养不良和蛀牙等疾病。

第三部份深度分析知晓

儿童少年正处在生长发育时期，家庭、学校是他们的主要生活和学习的场所。随着社会的发展，尤其是食品和餐饮行业的日趋繁华，人们在享受物资丰富和生活便利的同时，也要警惕生活方式改变带来的不利于健康的因素。

家庭是儿童少年饮食行动构成的第一站。孩子通过模仿父母的饮食行动，父母购买、选择食品的行动直接影响到儿童少年对食品的选择，饭桌教育或把食品当作赏罚孩子的一种手段，这些因素都可以增加或减少儿童对食品的喜好。

学校订学生健康饮食行动的培养重视不够。学校的健康教育课不规范、老师和饮食服务人员缺少营养知识的培训、同伴的相互影响和学校周边食品摊是影响饮食行动的主要因素。

正确看待食品企业发展对饮食行动的影响的功与过。饮料行业、休闲食品行业、快餐店的快速发展，使人们享受着物资丰富和生活便利的同时，选择含糖饮料、不健康零食和快餐等不健康食品的机会增加。食品广告中充斥着不健康食品和不正当的促销方式影响了他们对这些食品的态度和消费。

第四部份健康饮食行动需要给力的行动

目前是改良国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，行动起来，功在当代，利在千秋。

营养立法是保障。建立和完善我国营养相干法律、法规。明确各级政府，建立营养计划或项目实行的长效、高效机制，把短时间的项目变成延续的措施。通过税收、价格控制和政府补贴调剂食品价格，改良食品供给结构。

政府主导、多部门合作是关键。建立政府主导下的部门调和机制和社会气力共同参与的资金投入机制，保证项目的有效实行。

全社会参与是根本。培养健康饮食行动需要政府、学校、家庭和社会的共同努力。父母言传身教、以身作则；学校重视食育，加强宣教；社区积极参与，强力支持；营养工作者走出"象牙塔"，走向百姓；传媒搭建平台，宣扬健康；企业践行，服务社会。