药食同源之桂圆，养血安神又好吃
桂圆又称龙眼，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。桂圆性热，补中益气，是和秋冬季进补食用。在寒冷的冬季，吃上几颗桂圆干，在享受美味的同时，还能起到食疗的作用。今天小编就给大家详细得介绍一下桂圆吧！
桂圆的果树通常为高10余米，间有高达40米、胸径达1米、具板根的大乔木；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，很少3或6对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6-15厘米，宽2.5-5厘米，顶端短尖，有时稍钝头，基部极不对称，上侧阔楔形至截平，几与叶轴平行，下侧窄楔尖，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛；侧脉12-15对，仅在背面凸起；小叶柄长通常不超过5毫米。
说起桂圆，有这样一个传说。据说，在很久很久以前，福建一带有一条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数，周围百姓只好逃离家园跑到石洞里躲起来。当地有一位武艺高强的少年，名叫桂圆，他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，杀死恶龙。到八月，大潮来了，他就把好酒和猪、羊肉放在一起。恶龙上岸以后，看到猪、羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪、羊肉吃光了。因为猪、羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就醉倒躺在地上不动了。这时，桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去。龙的眼睛被刺伤，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上。当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆又用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙双目尽失痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死了。桂圆也由于在搏斗中伤痕累累，倒下后再也没有站起来。不久，在这个地方长出了一种新果品，人们为了纪念桂圆，故称之为“桂圆”，也叫“龙眼”。
桂圆营养丰富，每克鲜桂圆中，水分占83%，含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。桂圆含有极其丰富的维生素C和钾，此外还含有大量的镁和铜。果肉（干）含水分0.85%,可溶性物质79.77%,不溶性物质19.39%,灰分3.36%。可溶性物质中，有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸类（酒石酸）1.26%、含氮物（其中含腺嘌呤和胆碱）6.%等，尚含蛋白质5.6%、脂肪0.5%。
中医上桂圆具有补益心脾，养血安神的功效，可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。早在汉朝时期，龙眼就已作为药用。李时珍说：“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”《日用本草》：“益智宁心。”《得配本草》认为：龙眼“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”《泉州本草》认为：龙眼“壮阳益气，补脾胃。”《药品化义》)曰：“桂圆，当归，滋肝补血。”至今，龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。
据现代研究，桂圆鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
国外在研究桂圆时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言桂圆有轻身不老之说相吻合。故此有人认为桂圆是具有较好开发潜质的抗衰老食品。桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
日本大阪中医研究所曾对多种天然食、药物进行抗癌试验，发现桂圆肉的水浸液对子宫颈癌细胞有九成以上的抑制率。动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
桂圆所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆是很有补益作用；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。
好了，介绍完桂圆，小编最后再给大家带来一道用桂圆做的美食——桂圆鸡翅
功效：益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。
材料：鸡翅一对，菜心50克，桂圆肉20克，红枣2颗，枸杞少许，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。
做法：
1、鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻
2、葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐
3、将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用
4、锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加红枣、枸杞、高汤、红葡萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透脱骨，码入盘中
5、将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围，将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可
小编的温馨小贴士：
桂圆属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用；内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食；凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食；桂圆干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食；患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食；桂圆性热助火，故小儿与青少年亦应少食。
————千金方小编没石沉香
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