小队下厨房腊八粥的做法大全，快到我
在中国，腊八是腊月最为重要的节日之一，在腊八这一天，有吃腊八粥的习俗。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。接下来，小编就教大家几种腊八粥的做法：
传统腊八粥原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆
做法：
1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；
2、大米、小米和泰国糯米清洗干净；
3、和1中浸泡充分的各种原料混合；
4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；
5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
温馨提示：
1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定；
2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天；
3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放；
4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅；
5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可；
6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。
木瓜腊八粥材料：木瓜、糯米、小米、红豆、莲子、百合、桂圆、绿豆、薏米、玉米渣、杏仁、花生、红枣、冰糖
做法：
1、把除木瓜冰糖外的各种料提前浸泡两小时以上。
2、锅中放水，反泡好的料放入，大火煮开后转中小火，慢慢炖煮至软烂粘稠。
3、木瓜去皮切丁，放入粥中，再放入冰糖，煮5分钟即可。
江南风味腊八粥（咸味）材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
2锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
3大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
海鲜腊八粥材料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
制作：
1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。
3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
南瓜腊八粥用料：南瓜克、大米50克、糯米50克、燕麦
20克、红豇豆20克、红花豆20克、薏米20克、荞麦20克、花生仁(生)20克、阿胶枣6个、杏仁20克、枸杞子10克、水适量
1、红豇豆、花豆浸泡8小时，糯米浸泡8小时，南瓜去皮切片备用
2、花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中
3、加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥了，用压力锅会更省时省力
桂圆腊八粥材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
腊八蒜材料：紫皮蒜、米醋
做法：
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
（来源：网络/编辑：小半仙）
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