早餐食谱及做法大全,好好生活从吃早餐开始

早餐是一天中最重要的营养补充，人们在睡梦中消耗了能量需要在早餐中摄取，所以早餐一定要做到营养丰富，那么早餐我们应该吃什么呢?下面小编就为大家介绍一下早餐的食谱大全，希望大家喜欢。

西红柿鸡蛋面

食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

打卤面

食材：面条、五花肉、黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

4、另起一锅放水煮面，面好即盛入碗，浇上卤汁撒上香葱。

冰糖小米粥

食材：小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞

做法：

1、淘洗干净的小米，连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌

2、煮开后盖上盖子转小火煮20-25分钟（中间稍微搅拌几次）

3、20分钟后揭开锅盖，加入干桂圆肉和枸杞，煮大约5分钟即可

百合南瓜粥

食材：大米、小米、南瓜、鲜百合

做法：

1.鲜百合掰开，洗净，南瓜去皮去瓤，切成小块，大米和小米淘洗干净

2.锅中加入足量清水，煮沸后放入大米、小米和南瓜

3.水再次烧开后转小火（保持国内翻滚）煮至米粒软烂

4.放入百合再10分钟。关火。

米饭鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖适量

做法：

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

土豆鸡蛋饼

食材：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量、盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

做法：

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮切丝，直接刨入碗中。

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀、磕入鸡蛋搅拌均匀。

3、加入3大勺面粉拌匀、最后加入葱花拌匀。

4、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

5、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

6、翻面继续煎熟、出锅后按自己喜欢改刀食用。

披萨蛋饼

食材：鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐1/5茶勺

做法：

1、准备好所有食材。

2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8、最后铺上切好的奶酪丝。

9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。

10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

虾仁饭团

食材：大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。

做法：

1、食材备用。

2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。

3、煮成米饭备用。

4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

5、活虾备用。

6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

9、在中间放上一颗虾仁。

10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。

彩色鸭蛋

食材：咸鸭蛋3个、皮蛋1个、火腿肠1根

做法：

1.准备：3个鸭蛋、1个皮蛋、1根火腿肠。

2.皮蛋煮3分钟，再将皮蛋、火腿肠切丁。

3.鸭蛋的一头敲破，抠掉蛋壳，倒点蛋白出来，装皮蛋和火腿肠，用筷子拨拨。

4.用保鲜膜盖住口子，放蒸锅里蒸20分钟。

5.剥去外壳，对半切开即可