舌尖上的夏天nbsp枸杞银耳

▎虽然很多饮食原则都符合夏季养生，但具体到个人的饮食，还是要因人而异的。

▎在中医学上，肝主疏泄，是个躁烈的器官，好的时候特别好，帮助消化、理气、活血。可是，肝脏也是一个调皮的孩子，稍有不注意就会形成肝血郁滞、肝气不调的情况，所以“养肝”在这里不是“补”，而是“调理”。

▎我们都要了解自己的体质，然后根据不同的体质进行特性养肝。

脾气暴烈吃蔬菜每个人的状况不尽相同，有些人体质强壮，脾气性格比较暴烈、急性子，平常就容易出现肝火，这类人大多肝气旺盛，属于肝有热的人，容易口干、眼睛红、爱着急、睡眠不好，适合用芹菜、春笋、生菜等绿叶蔬菜来清肝。

热性体质小心“发”“发物”指的是易引动肝风，易升阳气的食物，这些发物多为热性（阳性）的食品。如蔬菜中的笋和韭菜，竹笋中含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；韭菜含有较多的粗纤维，对于胃肠病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。另外，某些畜禽肉类也具有“发性”，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉、羊肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食用。

性格沉闷吃枸杞

虽然有些人肝气大、性子烈，

他们需要吃蔬菜清肝热，

但也有些人性格随和，甚至有些沉闷，这类人群肝气郁结、肝阴不足，则应在春季时多进吃动物肝脏来养肝。这类肝虚人群在生活中不难找到，他们可能是一个瘦小的人，可能是肝肾阴虚或有血压高的年轻人，有或者是到了肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。如果嫌动物肝脏的脂肪含量太多，或有高脂血症的人群，可以用枸杞代替动物肝脏进行养肝、补肝血。

▎具体做法：将10g枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，等2-3分钟后即可制成枸杞茶，它有益肾养肝的功效，能清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。

（点开可看原图）

健脾益肺吃山药山药中含有黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

补益利湿吃银耳在汤品调理中，可多用补益利湿、养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、桑葚、菊花、杏仁等。

益肝祛烦五谷粥种子植物的营养十分丰富，有燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、葵花子等。在清明时节，可多食五谷养生粥或十谷杂粮饭，有利于益肝除烦、去湿和胃、清肠、补虚、增强抵抗力等。

心情不畅吃花儿中年女性上有老、下有小，还要兼顾工作，家庭担子重，若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。这类体质的人可以用些比较轻柔的食材。花是质地比较轻柔的，按中医来讲，轻灵取胜，比如用些玫瑰花等花类煮粥、沏茶，

能够疏肝理气。

咳咳~

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