健康每到换季就皮肤干燥，吃这种平民燕
不知你们有没有发现一个现象，
每到换季时节，
皮肤干燥、瘙痒、掉皮屑，
睡觉或者走路，总想着去挠它，
特别的难受。
除了皮肤干燥，
还有口干咳嗽、大便不畅等问题，
这时候，最需要的就是一个“润”字！
所以，这种食材不能错过，
那就是银耳。
清肺热、益脾胃、润肌肤
银耳又称白木耳，
中医认为，银耳性味甘、淡、平，具有清肺热、益脾胃、润肌肤的作用，适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。
银耳能滋阴补水，
它富含天然植物性胶质、蛋白质和多种氨基酸，能滋养皮肤角质层。
经常服食银耳，可以润补肌肤，让皮肤细腻、有弹性。
因此，也有人称银耳为“平民燕窝”。
//祛斑//银耳富含天然植物性胶质，能增强人的新陈代谢，使血液循环旺盛。
常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
//滋阴润肺//银耳是女性的天然补品，可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、大便秘结等病症。
//增强免疫力//银耳中的酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力。
这些你不知道的事
市面上都会买干银耳食用，因为鲜银耳存在中毒的风险。
国家食品安全风险评估中心指出，
鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。
//食用禁忌//有风寒咳嗽的人若食用，会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。
小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳煮得软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
教你如何辨别好银耳？
//看颜色//优质的银耳呈淡黄色或乳白色。
//看形状//好的银耳，
花朵形状比较圆整、间隙均匀，
肉质比较肥厚，
没有杂质、霉斑等，
看起来大而美观。
//闻气味//好的银耳没有异味，
闻上去有淡淡的清香。
酸味儿、有刺鼻的味道，建议不要食用。
//测水性//优质的银耳浸水后，
膨胀率高，有弹性，
劣质的银耳泡发后膨胀率较小。
这几种做法，滋补又养颜
银耳吃法很多，煮粥、煲汤、炖肉都合适，下面就给大家推荐几种做法：
//枸杞银耳汤//材料：
枸杞子15克，银耳10克，冰糖20克。
做法：
⒈将银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净。
⒉将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖、枸杞子，煮沸即可。
作用：
润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。
//紫薯百合银耳汤//美容养颜的银耳，
再加上抗衰老的紫薯，
口感软糯爽滑，
清心润肺，入口即化。
原料：
紫薯1个，百合2个，银耳适量，冰糖适量
做法：
1.银耳用冷水泡好后，在砂锅内用小火炖1.5小时左右。
2.百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁。
3.银耳煮至软烂浓稠后，加入百合、紫薯以及适量冰糖，再煮5分钟左右即可。
//桂圆红枣银耳汤//桂圆和红枣都是健脾益胃、养血养颜的佳品，
配上滋阴润肺的银耳，
绝对是上好的补品。
原料：
红枣5个，玫瑰花5颗，银耳适量，桂圆干适量，枸杞适量
做法：
1.银耳提前泡15分钟，去蒂，撕成小块备用。
2.将红枣等辅料洗净，同时放入锅里，兑水两小碗，大火煮沸后，小火慢炖。
3.煮至粘稠就差不多了，喜欢甜一些的，也可以加少许冰糖。
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