龙眼说鲜龙眼，干桂圆，都该怎么挑
如果用一种水果来跟“水灵灵”配对儿，你想到的是啥？
我知道答案肯定五花八门儿，但是我的第一反应，是龙眼~一颗颗剥开的龙眼圆溜溜的，半透明的果肉嫩嫩滑滑，安静又可爱地散发出诱人的甜香。。。光是脑补一下这画面就已经口水流下三千尺。。。
现在正是鲜龙眼上市的季节，我就来唠叨唠叨怎么挑，顺便再把干桂圆怎么挑一块说了，等吃不到新鲜龙眼的时候，买点儿桂圆干煲汤煮茶，也是极好的，哈哈。
龙眼vs桂圆
其实龙眼和桂圆是同一种东西，一般人们习惯把鲜的称作“龙眼”，把干的叫做“桂圆”。从外表来看两兄弟长得差不多，但是剥开后的区别还是很大的~
桂圆干瘦干瘦的，棕褐色果肉蕴藏了满满的甜蜜~
龙眼的果肉圆溜溜的，白白嫩嫩，汁水饱满。
鲜龙眼怎么挑
1.果皮干净
果皮上无霉点，干净整洁。
2.圆润饱满
整颗龙眼圆润饱满，没有小坑。
3.土黄色
颜色发灰的就不怎么新鲜了，金黄色的可能不太甜。
4.硬实有弹性
轻捏一下，感觉果肉硬实而有弹性。
5.看树枝
有的龙眼是带着树枝捆在一起的，那就很新鲜哦~
桂圆干怎么挑
1.看一看
好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的。
2.摇一摇
把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
3.闻一闻
好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果你闻到到了刺鼻的味道，建议就别买了哈。
4.尝一尝
好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯，而且很甜。
保存方法看这里
室温低：如果室温比较低的话，可以把龙眼放在纸盒里，放在阴凉、干燥、通风的地方。
室温高：室温较高的话，建议用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏层保存。
Tip：不论是哪种方法，都要让龙眼保持干燥，最好不要太多龙眼堆积在一起，避免压坏。尽量在4-5天内吃完哈~
最好放进密封盒儿，然后放在通风处保存哈。
巧剥龙眼壳
工具：小刀
1.用小刀在龙眼顶部划一个小口。
2.轻捏开口，小口会裂开。
3.剥掉外壳，完成~
入菜很滋补哦
五豆滋补汤
原料：红豆、黄豆、绿豆、白腰豆、黑豆各30克，蜜枣4枚，桂圆4枚，陈皮6克，水ml
做法：
1）陈皮清洗干净，用清水浸泡半小时，所有豆子用清水浸泡2小时。
2）锅中加水煮沸，将陈皮、大枣、桂圆肉以及所有豆类放入锅中。
3）大火煮沸后，煎煮15分钟。
4）转成小火，盖盖慢煮2小时即可饮用。
超级啰嗦：
**这是一道对五脏都有滋补作用的汤，滋补五脏、行气健脾，五种颜色的豆子就对应着五脏来补益哦。
**这几种豆子最好提前用清水浸泡，如果是夏天，豆类容易坏，可以把浸泡豆子的容器放在冰箱冷藏。
**此汤饮中用的枣是蜜枣，比大枣补脾胃的功效强一些，还能给汤增加甘甜的味道，蜜枣在超市就能买到。
**桂圆又叫龙眼肉，可以养心安神、养血补气。这道汤用干品或鲜桂圆都可以。
桂圆莲子木耳乌鸡汤
原料：乌骨鸡克，黑木耳5朵，莲子4克，桂圆肉5-8颗，姜25克
调料：盐1点点
做法：
1.乌鸡洗净去除鸡屁股，莲子浸泡在水中，泡软后去除莲子芯，黑木耳冲洗干净后浸泡在水中泡发后撕小块，桂圆肉洗净，姜切片备用。
2.锅中倒入水，把鸡放入水中，大火煮开后撇去浮沫。
3.加入用黑芝麻油煸好的姜片，莲子，黑木耳，桂圆，大火煮开后调成中小火煲一个半小时左右。
4.把汤盛到碗中，加一点点盐食用即可。
超级啰嗦：
**乌鸡既能滋养肝肾，又能补气补血，尤其对女性气血两虚，身体虚弱有很好的食疗作用，非常适合刚生产完的新妈妈们。搭配同样有补气养血功效的桂圆，能让这道汤滋补的效果更好，也更好喝。
**这道乌鸡汤可以整只炖，也可以把乌鸡剁成块之后再炖，但是撇沫这个步骤不要少。
**姜片最好用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果才更好。煸姜的方法是：热锅倒入大约15ml的黑芝麻油，放入姜片，中小火煸炒到姜片表面皱起，颜色变金黄就可以了，注意不要煸到焦黑。
**这道汤因为加了桂圆，所以味道有点甜丝丝的，出锅后只加一点盐甚至不加都会很好喝，月子里吃盐尽量要少一点儿。
冰糖桂圆莲子银耳羹
原料：桂圆8颗莲子15颗银耳1大朵冰糖20颗枸杞20颗
做法：
1）桂圆洗净，放在案板上，用刀轻轻拍一下，去壳取肉。枸杞用清水冲净。
2）莲子和银耳分别用清水浸泡2小时，泡软后，水倒掉不用。
3）把银耳的硬结去掉，把银耳切碎，与桂圆肉，莲子，枸杞，冰糖一起倒入锅中，加入清水，水要没过食材再高1厘米，盖上锅盖，加压，大火煮，上气后，继续用大火炖6分钟即可。
超级啰嗦：
**用刀轻拍桂圆壳，才容易去除桂圆肉。如果太过用力，桂圆壳会沾在肉上，很难取下。
**银耳泡软后，去除底部的硬结后再切碎，不要撕很大片的银耳就直接炖。切得越碎，就越容易炖粘稠。
**用压力快锅上气后炖6分钟，口感就会很粘稠啦，如果用普通锅炖，时间会比较长，也比较费火。
**没有桂圆，莲子，莲子，冰糖这几样东西里的哪一样，都可以炖，别担心，银耳莲子，或者银耳枸杞，或者银耳桂圆，等等组合搭配都可以的。没有冰糖，最后出锅还可以淋蜂蜜呢，对吧？
**另外，直接炖银耳，什么都不放，炖号的银耳可以配蜂蜜吃，也可以冷却后当面膜哦。
红枣党参桂圆茶
原料：党参2根，红枣10个，桂圆肉8粒，生姜2小片
做法：
1.党参和红枣洗净后用清水浸泡20分钟，桂圆洗净，生姜切片备用。
2.全部食材加入汤煲中，再加入清水毫升（约6碗），大火煮沸后转小火煲45分钟即可。
3.煮好后装在保温杯中，代茶饮用。
超级啰嗦：
**刚生完宝宝的新妈妈，在月子期间都可能会有心慌气短，气不够用，没劲儿的感觉，这时候就可以让家人煮这道茶喝，不光能够补气养血，还能安神，改善睡眠。
**党参能够补中益气，养血生津，而且滋补的效果比较平和，相比人参，党参更适合需要进补但脾胃又虚弱的人群。
**红枣和桂圆除了能让这道茶的口感喝起来更好，还能补血益气和安神，一般这道茶喝几天，就能感觉到身体的变化，连气色都跟着变好了。
**因为红枣和桂圆都有甜味，所以这道茶不需要放红糖，月子里也不用每喝一种东西都放红糖，但是姜最好不要省略，暖胃驱寒还能促进血液循环呢。
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