猪肝的简单做法,嫩滑爽口,鲜香味美,家人

相信在日常生活中，如果说哪种食材对于补血的效果最好的话，很多人都会提及红枣，桂圆，菠菜，猪肝等等。而在家常菜中，菠菜和猪肝的分量不分伯仲，但笔者感觉，用猪肝做成的美味肯定是比菠菜更加好吃的。毕竟用菠菜做成的美食也就那几种，但用猪肝烹饪的菜肴，那可谓是种类繁多。

相信在很多人的记忆中，用猪肝做出来的美食，每一样都让人垂涎欲滴，就比如蒜苗炒猪肝，猪肝汤，猪肝粥，猪肝粉，以及今天的这道酱爆猪肝。基本上只要你能想到的烹饪手法，在猪肝身上都能一展所长。而对于今天这道美食的烹饪，这特意采取了酱香型的手法，虽然在过程中没有提前调配好酱香汁，但笔者在调味的时候特意准备了酱料予以替代。如果您对于这款美食也非常感兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的消息烹饪解说吧，还望喜欢。

：新鲜的猪肝两百克，青椒和胡萝卜各一根，姜三片。

：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，甜面酱，面粉即可。

：首先我们把青椒和胡萝卜切成菱形块；猪肝切成片备用；然后准备一盆清水，把切好的猪肝片放入清水中，加入两勺面粉，适当揉搓一下后浸泡两分钟，然后过清水洗净，再把猪肝片放在清水中浸泡15分钟，让其自动渗出血水。对于食材处理而言，因为本身猪肝就是猪身上的排“毒”器官，所以在食用之前，严格的清洗是十分重要的，即便后面也有焯水的过程，但如果能在焯水之前进一步的“净化”猪肝，那将是非常不错的选择。

第一步：锅中准备ml的冷水，把洗净的猪肝倒入其中，加入姜片和料酒，盖上盖水煮三分半钟，捞出过凉水，洗净备用。

第二步：随后锅中加入适量的油，先把切好的青椒和胡萝卜倒入锅中翻炒一分半钟。

第三步：随后把焯水好的猪肝片倒入锅中翻炒两分钟。

第四步：之后往锅中加入30ml的温水，一勺甜面酱，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

其实对于这道美食而言，最后一步尽量稍微多加一点水，笔者在最后烹饪的过程火候开的有点大，导致了最后的酱爆猪肝炒的有点“干”了，所以才会在图片中显示这种“干瘪”的模样。如果你在炒制的时候，尽量加入50ml以上的温水，全程大火炒制即可。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，