桂圆营养价值

　

桂圆

桂圆是龙眼鲜果焙干或晒干后干果的俗称。龙眼是原产我国南方的常绿果树，产区主要有福建、广东、广西、海南、四川等地，主栽品种有福眼、石硖、储良、松风本、立冬本、乌龙岭等。著名医药学家李时珍曾说：“龙眼大补”；《神农本草经》称龙眼“主五脏邪气，安志、厌食，久食强魂魄、聪明”，均表明了龙眼具有较高营养价值，有“南方人参”的美誉。

一、桂圆的营养成分

桂圆富含人体生长发育所必需的营养物质，研究表明：龙眼肉（鲜果）中含有葡萄糖26.9％、酒石酸1.26％、蛋白质1.41g/g、脂肪0.45g/g、维生素C.7mg/g、维生素K.6mg/g；龙眼（干品）含总糖74.6g/g，蛋白质5.3g/g，铁35mg/g，钙2mg/g，磷mg/g，mg/g，还有多种氨基酸、皂素、鞣质、胆碱等。

二、桂圆营养价值

据研究表明，桂圆营养物质丰富，具有显著的抗氧化、和增强免疫力作用。

益气补血。

桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，不仅可以提高热能、补充营养，也可以促进血红蛋白再生从而补血。

补心健脾。

桂圆含有大量的Fe、K等矿物质元素，能促进血红蛋白的再生，缓解治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘问题。桂圆甘温滋补，甜美可口，实为补心健脾之佳品。

三、桂圆食用注意事项

桂圆适用于一般人群，适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用，但不可一次性食用过多。有上火发炎症状、感冒发热、咳嗽有痰、上火发炎等热病患者、糖尿病患者、阴虚内热、痰火、皮肤病患者、肝火旺盛不宜多食桂圆；孕妇不宜多吃桂圆。

四、桂圆发展前景

桂圆作为华南特色名贵特产，具有较高的营养价值和保健功效，深受大家喜爱和

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