酸菜炒牛肉,这种做法美味又下饭,现在知道

哈喽，大家好！我还是你们的那个吃货小编，今天小编给大家带来的美食是家常名菜酸菜炒牛肉。

随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量

所以我们对食物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。

酸菜炒牛肉也是非常受欢迎的家常菜之一，酸菜炒牛肉是一道美食，主要材料是牛肉克，酸菜克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。酸菜促进人体对铁元素的吸收，而牛肉又充满铁元素，那两者不就是绝配吗？

接下来就让我们一起学习一下这道美味的家常美食：酸菜炒牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

接下来就让我们一起看看这道美味的酸菜炒牛肉究竟如何制作吧！

酸菜炒牛肉做法：

食材：牛肩肉片、酸菜、大蒜、桂圆、生姜

辅料：干辣椒、白芝麻、盐、黑胡椒、橄榄油、淀粉、料酒

第一步：将牛肉切成适合入口的大小，加入切碎的姜片和所有调味料，抓匀。封入保鲜袋内，腌渍1小时以上。桂圆肉洗净，开水浸泡30分钟以上。

第二步：炒锅内加入冷水和一勺料酒，烧开。放入腌好的牛肉片，关火，利用余温将牛肉泡至变色，牛肉变色后迅速捞出，待用。

第三步：泡酸菜洗净，切大块，放入平底锅内不要加油，干煸至水分蒸发。将酸菜推至锅边，锅的中央倒入一勺色拉油，放切碎的辣椒、大蒜和花椒，小火炒出香味。将酸菜与配料炒匀，淋入泡桂圆的汤汁。加入烫过水的牛肉片，翻炒均匀，炒匀后出锅盛盘，撒少许芝麻装饰。

小贴士：

1.酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌渍方法不得当或时间过长，会产生亚硝酸盐，也是不利于健康的。

2.怕上火的童鞋可以少放或是不放辣椒，虽然会影响口感和发汗效果，但是更加健康。

3.牛肉腌渍的时间越久越入味，泡酸菜本身也是带有咸味的，所以炒制过程中没有再加盐。

4.牛肉用开水泡熟，既能去除血腥味，又能很好地保留软嫩的口感。

你学会了么？喜欢的话欢迎