三茶六饭一方山水一方茶膳

来武夷山打卡，其实未必要去到游人如织的玉女峰、九曲溪，城市里的老街就记录了武夷山人的清晨到夜晚。

这里不仅有城市里的人间烟火，还有专属于这座城市的美食——武夷茶膳。

以茶入菜的武夷茶膳，飘散着淡淡的茶香，兼具武夷独特的清香韵味与健康。

枞味鹌鹑蛋、肉桂松板肉、奇兰香酥肉、大红袍茶饺/茶面...

每一种都有熟悉的感觉，每一种又有不同的体验，唯有空气中飘散的那股清淡的芳香，才是这些美食最大的“机密”。

『茶味小碟』

大红袍茶叶蛋

作为岩茶之首的大红袍茶叶，混合着软嫩的鸡蛋，茶香顺着蛋壳的裂纹渗入蛋心，满口嚼香，是老饕们也挑不出刺的蛋中蛋！

用茶汁就足以为鸡蛋染上漂亮的颜色，不必再添酱油，那样反而破坏了茶的香味。

肉桂松板肉

肉桂是武夷岩茶的经典之一，除了品茶外，会吃的人看中了肉桂持久的高香，会在煮菜时加入肉桂进行调味提香。

肉桂松板肉就是一道很经典又健康的茶膳菜品，将肉桂茶水和其他调料混合后进行腌制炒制，肉香中混着茶香，是武夷山特有的美味。

大红袍茶糕

茶糕大家应该都有吃过，但你吃过武夷山的大红袍茶糕吗？具备“养生技能”的开胃小甜点可一定不能错过！

被做成花形状的茶糕看着就很有食欲，刚出锅的茶糕还带着茶叶的清香，一块茶糕，再来一杯茶，一天的幸福感都来自于此了。

『茶膳主菜』

茶香熏白鹅

在《本草纲目》中说“白鹅肉味甘，性平。滋润五脏，出五脏热邪。”

武夷熏鹅在制作中讲究色、香、味俱全，加上茶叶进行熏制，精心烘烤至色泽金黄，食用时舌尖上不断释放的辣味与久久回甘，吃多也不会上火，健康又美味。

水仙稻花鱼

水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于福建乌龙茶类中的一种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。

这道菜选用当地养殖的稻花鱼，加入水仙茶叶及简单的香料，置于砂锅之中焖煮。镬气十足，鱼吃起来肉质细嫩，鱼的鲜味加上茶的清香，解腻又上口，原生态的鱼和茶叶，健康又养生。

奇兰香酥肉

将选好的猪肉切成块，裹上鸡蛋、淀粉、料酒进行腌制，下入油锅，炸成金黄捞出，再加入其它配料上屉蒸熟。

新鲜茶叶下锅与酥肉一起煸炒过后，入口香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

即位瑞香羊

与传统的羊排不同的是，在熬制过程中加入泡制好的茶汤，起到去腥增香的作用。

掀开盖子，茶的香味首当其冲，羊肉一点腥味都没有，不爱吃羊肉的也一定会爱上这道菜。

肉桂花香鸡

茶香鸡是一道传统的美食，主要是以童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃。

做好的肉桂花香鸡色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩、爽口软糯。

山妖茶香菇

“山妖”即半天妖，是武夷传统五大珍贵名枞之一。香气馥郁幽长似蜜香，滋味浓厚回甘。

将茶树菇与半天妖茶叶进行煸炒，半天妖茶叶独有的浓香，与煸炒之后的茶树菇相结合，外焦里嫩又带着丝丝缕缕的茶香气，简直就是下饭利器。

岩骨茶飘香

采用新鲜采摘的岩茶茶芽，将茶芽裹上面粉，热油下锅，炸酥脆出锅即可。岩茶属乌龙茶，也称青茶，具有"岩骨花香"的独特品质，而活、甘、清、香，是武夷岩茶独有的"岩韵"。

炸茶芽形似天妇罗，白里透绿，酥脆清香中带着岩茶的骨韵，回味绵长。

『茶膳汤』

水仙鱼莲蓬

不得不说，这是茶膳中颜值最高的菜品之一！新鲜的鱼肉剁成肉泥做成莲藕的形状，加入水仙茶叶、莲子、莲蓬头一起炖煮，茶清香中带着鲜味，健康又养生。

正山鲈鱼汤

将新鲜的鲈鱼进行改刀，去除骨刺，保留鱼肉精华部分，再加入正山小种茶叶一起炖煮。

汤底清白，带着正山小种独有的清香，慢煮的鱼肉非常鲜嫩，茶叶的清香渗入到了鱼肉的一丝一缕中，充斥着茶香的鱼汤，滋补又养身。

『茶膳饱食』

大红袍茶饺

茶是健康人类身心的灵叶，茶能抗氧化，延防衰老，能减肥、降压、降糖。茶饺小吃深受当地人及国内外游客赞美。

取泡发大红袍茶水及茶粉加面粉合成饺皮、包入精肉馅料、烫食，入口即有一缕茶香、爽滑开胃，多食用既美味又健康养生。

武夷茶面

特选宋代工艺的蒸青绿茶与面食巧妙结合，将面条赋予大自然的色彩和茶的香气，是传统面食的全新尝试！

将制好的茶面放入沸水煮熟，捞入碗中，加入当地猪油、香葱拌匀即可食用，简单爽口，色、香、味俱全，茶香扑鼻，绿色健康且口味清新。

『茶膳甜点』

正山冰莲

正山小种属于红茶类的一种，泡制的茶水滋味醇厚，天生自带桂圆汤味，一口就能感受到它的鲜爽和原生态。

将泡制后的正山小种茶水倒入提前做好的桂花莲子冻中，入口清凉，花香、茶香、果香层次丰富，最重要的是还健康。

很多时候，同样的食材，离开当地，就很难保持它的原味；同样的美食，离开当地，就会变得不那么好吃。

这座寄托山水的小城里，遍布在街头巷尾的美食，总能给你的味蕾适当的刺激。

面对种类繁多的美食时我们无力抗拒，只有沉淀在胃里的美味，才能让人感受到生活的踏实。

春暖花开，茶香四溢

正是茶膳好时节

来武夷山

这些茶膳好地方不可错过哦~

↓

福莲茶庄园

：武夷山市星村镇

武夷山悦华酒店

：武夷山市三姑度假区大王峰南路11号

武夷山佰翔花园酒店

：武夷山市武夷大道号

武夷山太伟风景酒店

：武夷山市三姑度假区高尔夫路

武夷山嘉元千禧度假酒店

：武夷山市三姑度假区大王峰南路号

泓林大酒店

：武夷山市三姑度假区自由小镇九曲溪路65号

武夷山庄

：武夷山风景名胜区内武夷宫隔壁

世茂御榕·武夷度假酒店

：武夷山市三姑度假区福隆岩80号

武夷山望峰花园酒店

：武夷山市三姑度假区望峰路1号

中维海晟大酒店

：武夷山市文公路2号

武夷山市聚珍大酒店

：武夷山市柳永路1号

武夷山市碧湖园餐厅

：武夷山市大王峰北路号

武夷山富贵武夷大酒店

：武夷山市清献大道-1号

武夷山市五夫晨照土菜馆

：武夷山市流香涧路青竹山庄西侧米

武夷山市阿宽美食园

：武夷山市武夷大道聚珍大酒店东南侧

武夷山市矮胡酒店

：武夷山市三姑度假区兰汤村1号

武夷山青竹山庄

：武夷山市竹窠路1号

武夷山崇阳溪山庄

：三姑度假区仙馆路53号

END

编辑：小张

版权声明：部分图片来源于网络版权归原作者所有，仅供学习参考之用禁止用于商业用途，如有侵权，请联系删除