要养生更要小甜甜,佛系养生桂圆养乐多吐

　 这条吐司是去年做的，最近上课的时候吴克己老师也提到桂圆和养乐多很搭，我就把视频翻出来剪了~养乐多烤完还会保留一些香味，桂圆本身厚重的甜混合了养乐多的酸甜，是很特别的一款吐司。?不可以全部用养乐多揉面，因为含糖量太大会让面团无法形成合理的筋度，揉完会非常粘手，烤焙弹性差。?如果没有养乐多，可以用甜味酒泡桂圆，然后用牛奶代替面团中的养乐多。没有桂圆也可以用其他果干代替。成品的状态是差不多的，但风味完全不同。??养乐多桂圆干：干桂圆肉50g养乐多50g—超高筋粉g（先锋）高筋面粉g（王后柔风）细砂糖30g海盐3g全蛋液50g养乐多40g水g鲜酵母10g/速溶干酵母3.3g软化的黄油15g（粗膜后加）泡好的养乐多桂圆干g（完全后加）———??海氏m6：3档1分钟+6档5分钟+黄油+3档1分钟+6档3分钟+养乐多桂圆干+3档1~2分钟。??M6厨师机????hauswirt喜存专卖/EAT旗舰，跟K服说全??都有最D??。3.1日起，女神节多2个赠品：硅胶桨、冰袋、电子秤、打蛋器，4选2，给力??———??低糖盒，g两条用22~23分钟。g一条用24~25分钟。非低糖盒加时2~5分钟。??小层炉（EATtp）：上火℃，下火℃??风炉（EATtf和高比克）：℃（或℃，23分钟）??家用平炉（海氏i7）：上火，下火℃，放下层??家用平炉（北鼎t）：上火，下火~℃，放下层?温度时间均为参考，请灵活调整。??EATTP平炉??、TF风炉????EAT旗舰，高比克风炉??UKOEO旗舰，跟K服说全??都有最D??。———???干桂圆肉+养乐多提前浸泡2小时以上，剪碎备用。?除黄油和桂圆干外的全部材料揉至粗膜。?加黄油揉至接近完全。?加泡好的桂圆干低速揉匀。?取出，滚圆至表面光滑，放入发酵盒，28℃基发60分钟。?平均分割。?拉伸表面至光滑，25℃松弛30分钟。?整形擀卷入模，35℃发酵60分钟。?表面撒装饰用的高粉，入炉烘烤。?烤完立刻出炉，放烤架晾凉。无敌小兔妞

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