山药桂圆甘蔗就这样做,补的温润不上火

　 小雪节气，天地闭塞而转入严寒的冬天。

万物收藏，阳蛰阴浮，人体的肾气相对旺盛。《四时调摄笺》中讲，“冬日肾水味咸，恐水攻火，故宜养心”。意思就是冬天不要吃得太咸，以免使本来就偏盛的肾水更亢奋，导致心阳的力量减弱。所以冬天除了补精气之外，还要滋养心血，以保心养神，维持人体的阴阳平衡。

山药桂圆甘蔗酵素，补的温润不上火原料：山药g、桂圆干g、甘蔗肉g、白糖g、纯净水6L。

进补的时候最怕生“内火”，补不进去不说，还会有口舌生疮，甚至爆痘脱皮的毁容效果（捂脸中），太恐怖……阿福的这个酵素方里加了清热和胃，润燥生津的甘蔗，就不怕有内热啦。

先来看下负责“补”的两个材料★桂圆，安神养心血李时珍在《本草纲目》中说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，桂圆性温味甘，可补益心脾、养血安神。《红楼梦》中有一回，宝玉因灵魂出窍而精神恍惚，贾府的人给他熬了桂圆汤，才“渐渐地定了神”。许多养心安神的方剂中，也都会用到桂圆肉，泡水或炖汤，养血补血的效果都很好。需要注意的是桂圆性温助火、味甘助湿，不可过量食用，且阴虚、阳盛和痰湿体质的人也最好少吃。★《神农本草经》中记载，经常吃山药，能“耳聪目明，轻身不饥延年”。山药味甘性平，入肺、脾、肾三经。五脏之中肺主皮毛，山药在补肺的同时，还能够滋润皮肤，荣养毛发。元代医家李景说山药：“治皮肤干燥以此物润之。”常吃山药能抵抗干燥阴冷的空气，防止皮肤干裂。山药入脾经。山药的甘味可滋补脾胃，还有“封藏”、“收涩”之功，可用于止泻。五脏之中脾主肉，所以吃山药还能长肌肉，使人力气变大，脾胃虚弱，身体消瘦的人最适合。山药入肾经，可补强人的先天之本。肾藏精，山药“收敛”能补肾固精。肾被补强了，肾水充足可滋养肝木，肝开窍于眼睛，所以能使人视力变好；肾开窍于耳，所以能使人听力敏锐；肾主骨，多吃山药还能强壮骨骼。★清内热的“脾之果”《本草纲目》中把甘蔗称为脾之果，其浆甘寒，能泻火热。蔗浆消渴解酒，自古称之。甘蔗茎中的汁液可清凉消炎，能消渴除烦、祛痰泻火热，酒后胃热的人也可以喝一些甘蔗汁来解酒。因为生甘蔗性寒，不宜多吃。但是，甘蔗经火一煮，则性转温，能滋养脾脏，和中益气。

做酵素时，如果身体有明显的大便秘结、舌红苔黄等热证时，可以把生甘蔗直接切片发酵，清热的效果很好，如果没有明显的热证，最好把甘蔗也加热一下再放入酵素桶，不至于太过寒凉，滋润的作用会更好。

“元気道场”酵速桶（9.3L）amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;nbsp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;nbsp;ps：以上原料配比按照大桶投料，若用阿福家5L的小桶，投料量应减半。1、山药去皮洗净后切片放入锅中，甘蔗去皮切块，再加入桂圆肉干，加入适量纯净水，大火烧开之后改小火再煮15分钟，关火晾凉备用。

2、把第一步晾凉的水倒入酵素桶中，再加纯净水到6L的刻度线，加入g糖搅拌至融化即可。封盖置于阴凉处，每天早晚各搅拌1次；

3、第二天有甜甜的龙眼肉的香气，少量细小的泡沫；第三天有少量食材漂浮到表面，有发酵的酸味；第五天能看到泡沫变多，食材全部漂浮到表面，此时可以出桶了，用滤网过滤出料渣，桶内酵素液装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。这款酵素除了丰富的泡沫之外，甘甜里有酸酸的口感。发酵时间长短依温度而定，在制作过程中要注意闻味道和品尝，如果能闻到淡淡的似啤酒的醇香并且品尝起来有汽水的感觉，就可以出桶了。天冷之后喝酵素可以先从冰箱里倒出来等到室温再饮用哦。

●梨子：清心润肺的“天然矿泉水”

梨香甜多汁，性凉，入肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。●砂糖桔：天然“健胃消食片”砂糖桔含有丰富的维生素C、钙、纤维质，丰富的葡萄糖以及胡萝卜素抗坏血酸。它的果肉爽脆、汁多、味清甜，吃后沁心润喉，从中医上说，砂糖桔味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能帮助消化、除痰止渴、理气散结，防治便秘。●芋头：调节酸碱平衡的好帮手芋头性平，味甘，能益脾胃，调中气，化痰散结。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用。另外，芋头为碱性食品，还能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。●红薯：健脾强肾的平民补品《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。专注养生，请

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