榴枝婀娜榴实繁,榴膜轻明榴子鲜
石榴，又称沃丹、安石榴、若榴、丹若等，石榴科石榴属植物，外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”石榴主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁。虽吃着麻烦，却回味无穷。
因石榴色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。且石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。另外，石榴花象征繁荣、美好、红红火火的日子，所以很多人也喜欢在自家庭院里种植一两颗石榴树，以祈求生活如石榴花般红红火火。
历史来源
相关传说
相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，喂食治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。
1来源公元前年张骞出使西域，来到了安石国。其时，安石国正值大旱，赤地千里，庄稼枯黄，连御花园中的石榴树也奄奄一息。于是，张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们，救活了一批庄稼，也救活了这棵石榴树。那一年石榴花开得特别红，果儿结得特别大。张骞回国的时候，安石国王送给他许多金银珠宝，他都没要，只收下了一些石榴种子，作为纪念品带了回来。从此，由骊山“红宝石”变成的石榴，便开始在长安上林苑和骊山温泉宫定居繁衍，据汉上林令虞渊追忆，上林苑其时栽植奇花异卉达三千株，内有“安石榴十株”。因得到汉武帝的喜爱，后又命人将石榴栽植于骊山温泉宫。
2发展汉代—石榴经丝绸之路引入中国，先植于上林苑，骊山温泉一带。
西晋—石榴赋大兴。《安石榴赋》：“榴者，天下之奇树，九州之名果。”
唐代—流行结婚赠石榴的礼仪，并开始有“石榴仙子”的神话传说。
宋代—流行“石榴生殖崇拜”，开始盛行石榴对联，谜语。
金元—流行"石榴曲"。院栽石榴，盆栽石榴开始普及。
明清—因中秋正是石榴上市季节，于是又有了“八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙”的民俗。
3文学典故：拜倒在石榴裙下梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料，也主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称为“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
分布范围
●石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。
●中国三江流域海拔-米的察偶河两岸的荒坡上分布有大量野生古老石榴群落。
●中国南北都有栽培，以江苏、河南等地种植面积较大。
●中国正宗的石榴在临潼，临潼是中国石榴文化的发源地。
营养功效
营养价值石榴果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。
功效作用⒈石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效，主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
⒉因石榴含丰富的矿物质、花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分，还含有维生素C、亚麻油酸及叶酸等，能充分补充肌肤水分。
⒊花青素是目前为止能够从食物中提取的保护眼部肌肤的物质，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能够保护眼睛。
⒋石榴对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。
⒌石榴中含有高水平抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，达到延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的效果，甚至比红葡萄酒的效果更佳。
⒍能消除女性更年期障碍。
食物搭配
1与石榴相克的食物桂圆
石榴与桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，身体容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
西瓜
石榴是温性水果，但西瓜则是寒性水果，二者一温一寒，性质不同，功能相反，因此不宜同时食用。
土豆
石榴和土豆一起吃会引起中毒，引起身体不适，因此不宜搭配食用。若出现中毒症状，可以喝韭菜泡水来解毒。
胡萝卜
胡萝卜中含有的具有生物活性的物质——溶解酶，会破坏石榴中的维生素C，降低石榴的营养价值。
西红柿
如果将两者搭配食用的话，会造成营养吸收的不足，并且会对胃部造成一定的伤害。
螃蟹
螃蟹富含蛋白质和钙，石榴富含鞣酸。二者如果同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
海参
海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而石榴中含有较多的鞣酸。若将二者同食，可导致蛋白质凝固，降低蛋白质的营养价值，还会生成不易消化的物质导致，消化吸收困难，并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
人参
人参中的蛋白质与石榴中的鞣酸极易结合生成沉淀，影响人参中有效成分的吸收而降低药效。
2与石榴相宜的食物大米
将大米煮成粥后，浇上石榴汁搅匀即可食用。石榴与大米搭配食用具有辅助降糖功效。
荠菜
石榴皮具有涩肠止泻的功效，与荠菜一起煮粥食用，对于急、慢性胃肠炎和急性腹泻有良好的治疗效果。
猪瘦肉
如果在吃完肉后吃点石榴，石榴中所含的维生素C能促进人体吸收肉中的铁，使脸色红润，并有助于增强体力。
枇杷
石榴和枇杷都含有苹果酸与柠檬酸，能够起到增进食欲，帮助消化、增加人体体能和耐力的作用。
相关技巧
1去皮技巧√用水果刀先将顶部（大约石榴的三分之一处）石榴皮横切下来，去掉盖皮。
√用刀在每一个果膜的外皮上纵向划一刀。
√两手用力将石榴稍微向外掰松。
√准备一个干净的碗和一个木铲或勺子，左手拿着石榴，右手拿着木铲，将石榴切开的那一面口朝下，用铲子沿着各个方向依次敲打石榴的外皮，石榴籽就会陆续的掉在碗中。
2选购技巧◇选石榴的时候不要选择很红的，要先选红中带黄的。
◇选石榴的时候要选择表面光滑的。
◇选石榴的时候注意它的重量，差不多大小的石榴，要用手垫一垫，选择最重的那一个，因为最重的那一个是水分最多的也是最甜的。
相关人群
◎一般人群均可食用。
◎尤其适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者及经期过长的女性。
◎便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者以及肠胃功能较差的人最好禁食。
注意事项
⒈一般来说，普通人一天吃一个中等个头大小的石榴即可，老人和肠胃功能弱的人半个即可。
⒉幼童食用时需要注意，切勿将石榴籽一同喂食。老人食用时也需要注意多加咀嚼，以免石榴籽呛入气管，造成不必要的伤害。
⒊石榴味酸，不宜空腹食用。
⒋石榴含有生物碱、有机酸等，食用过多不仅会使人感到牙齿酸，还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用，其汁液里的色素能将牙齿染黑，因此，吃石榴后一定要及时漱口或刷牙。
来源:部分内容图片来源于网络
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