汤料理篇百合桂圆瘦肉汤安神定志

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百合桂圆瘦肉汤

特点：安神定志，清心润肺

#汤谱#冬天汤#煲汤#炖汤

鲜百合性甘寒，养肺、胃阴，生津，养阴清心安神，非常适合受失眠困扰的朋友。鲜百合除了含有淀粉，蛋白质，钙，磷，维生素B及C外，还含一些特殊成分如秋水仙碱等多种生物碱。鲜百合还含有黏液质，具有润燥清热作用。

桂圆肉即是龙眼肉，性温味甘，益心脾，补气血。具有补血养颜、益智宁神功效。

此汤水具有安神定志，增强记忆，补脑醒神，清心润肺之功效；适宜记忆力减退，精神不佳，心血虚少，失眠多梦者饮用。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

用料:

瘦肉克

鲜百合克

桂圆肉30克

做法:

瘦肉洗净切块，放入滚水中飞水，捞起备用；

鲜百合切走头尾部分，逐瓣剥出；桂圆肉清水洗净；

锅中放入适量的水，放入瘦肉/桂圆肉的材料，大火煮开转小火煲1.5小时即可。

最后15分钟，将鲜百合加到汤里。

小技巧:

鲜百合较易滚烂，最后15分钟才加入可保其完整性，喝汤时也能吃到百合，不致溶烂。

如果买不到鲜百合，用干百合也可，不过要先浸泡开。

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