甜甜润润的龙眼第一补脑灵丹，还是

《龙眼》(桂圆)

白露节气刚过不久。福州有俗语“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。说法夸张了点，但龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，而白露前后的龙眼个大核小味甜口感好，绝对是当季水果。

据说，老福州人喜欢将新鲜龙眼泡在米粥里，龙眼清甜，米粥虽清淡却回味无穷，有些还喜欢直接蘸酱油吃...当然，龙眼的吃法还有很多！

吃荔枝的余温还未褪去

金黄诱人的龙眼就华丽登场了

桂圆和龙眼有什么区别？

其实只是叫法不一样

新鲜时叫龙眼，晒干后叫桂圆

根据地域不同

有的地方都叫龙眼，有的地方都叫桂圆

广东地区喜欢把桂圆称为龙眼

《营养价值》

________

龙眼是《易经》中第一补脑的灵丹。每当疲劳、熬夜、用脑过度时，立即煮一碗龙眼水喝，或者剥二三十颗干龙眼吃，脑子就能恢复清醒。

①补血，安神

桂圆所含的糖分能被人体直接吸收，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

②强身健体

桂圆肉甘温滋补，甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品并可以治疗失眠。

③调理肾虚

对人体有滋阴补肾、润肺、开胃益脾，对病后调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

④养颜美容

和荔枝性属湿热不同，桂圆能够入药，补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。

⑤提高身体免疫力

桂圆含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，对抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量等起到一定的作用。

《适宜人群》

________

1.适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用；

2.适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用；

3.适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用；

4.龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

孕妇不要吃，糖尿病患者吃几颗，在两餐之间。

普通人一天食用龙眼的数量应控制在克左右，最多不超过克。如果因嘴馋导致上火，可以喝雪菊花泡水，一般第一天喝，第二天就不上火了，对于咽喉肿痛也是一样。

《食用指南》

________

①

龙眼粥

▽

剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。夏季的清晨，一碗浸泡有若干龙眼的白粥才是最具福州味的白粥。

②

大枣龙眼茶

▽

材料：龙眼肉50克，大枣50克，枸杞15克，冰糖少许，水1毫升

做法：

a.将红枣洗净去核和龙眼肉、枸杞一起放入滤网中，加水1ML，稍稍浸泡让材料吸水；

b.选择果汁模式将之（红枣、枸杞、龙眼）打碎；

c.此时放入冰糖，选择开水模式煮开即成！

d.打开水龙头，枣香扑鼻……

e.将食材用搅拌机打烂，可以更好的发挥食材的香味与功效！渣甚至无需去除搅拌一起喝！为了汤汁清透美观过滤即可！

③

桂圆姜茶

▽

每月勤劳的大姨妈来访时，可以喝一点，

舒缓疼痛的不适感！

材料：桂圆10颗、水两杯、姜10片、冰糖适量

做法：

a.在一个小锅里将水与姜片桂圆烧开,然后转为小火煨10分钟；

b.然后放入适量的冰糖煮5-8分钟（可依个人口味增添或减少冰糖的量）；

c.把生姜拿出来,将姜茶倒入杯中就可以好好享受了!

④

木瓜龙眼苹果茶

▽

材料：木瓜半个、苹果半个，龙眼10粒，红茶包1袋

做法：

a.木瓜去皮去核后切成小块，苹果切片，龙眼去皮留鲜鲜果肉；

b.把切好的水果放入透明茶壶中，注入-ML的纯净水；

c.用花果茶的模式煮开后把放有红茶包的滤芯放入壶中焖2-3分钟；

d.取出滤芯倒出茶汤即可饮用，里面的水果也可以吃。

⑤

香橙桂圆茶

▽

橙子洗净切片，桂圆干备用。将橙子、桂圆放入茶壶中以大火煮沸，转小火约煮5分钟，倒入杯中即可饮用。

⑥

西洋参龙眼膏

▽

西洋参是补气之佳品，

对于气虚肺弱、容易疲劳、心烦失眠、

神经衰弱、口燥咽干非常适用。

材料：西洋参15克、龙眼干克、酸枣仁10克

做法：

a.将龙眼肉洗净，去杂质备用；

b.酸枣仁煎水取汁，与西洋参、龙眼一起放入一只炖盅内。将炖盅放入蒸锅中，隔水炖三十分钟，蒸至龙眼软熟。取出，放凉，装入密封的琉璃瓶内，随吃随取。

这是清代中医名家，也是食疗家王士雄在他的著作《随息居饮食谱》中所写的养血方子，又称“代参膏”，其养血效果特别好，适合一般中医诊断血虚的人服用，但有痰火者和孕妇忌服。

⑦

红枣桂圆凉糕

▽

入口的感觉是那种冰、软、甜、滑，

这简直就是一款粮食做成的冰激凌。

材料：水磨糯米粉40克、澄面粉40克、红枣、桂圆肉、糖桂花各适量、白糖20克、水ML

做法：

a.先将红枣及桂圆肉用温水泡约十分钟至软，红枣取核后，与桂圆肉分别切碎，如果追求更好的口感，也可以将红枣去皮，去皮时需用开水烫；

b.糯米粉和澄面粉混合均匀后，加入ml的水，搅成均匀的米浆状的粉糊；

c.剩余的ml的水烧开后，倒入装有白糖的容器至白糖全部溶化；

d.将3倒入2中，迅速拌匀，再加入1和糖桂花拌匀；

e.将4倒入模具内，放入已烧开水的蒸笼内，大火蒸约15-18分钟即可；（建议大家先在模具内涂上色拉油，不要用烘焙纸，我犯了个错误，结果发现，从凉糕上取纸不是件小事）

f.出笼后放晾，现入冰箱冷藏几个小时后就可以食用了。

⑧

福圆腰果

▽

材料：生腰果克、龙眼干克、薄姜片2片、冰糖10克、芝麻油20ML、酱油10ML、油ML

做法：

a.将生腰果洗净后放入汤锅中，加入冰糖及没过腰果的水量；

b.烧开并用小火一直煮，直至水分收干，其间要不停摇动汤锅或者搅拌腰果，以防粘锅。煮好后，将腰果盛入大盘中摊开稍晾凉；

c.将锅烧热，倒入油，将腰果放入锅中，用文火浸炸；

d.至腰果表面呈浅黄色，捞出沥油，并盛入大盘中摊开以加速冷却；

e.取炒锅倒入麻油，烧热后放入姜片爆香，接着倒入龙眼干，小火炒开后，再加入腰果拌炒；

f.沿锅边调入酱油，快速炒匀后盛出即可

《新鲜桂圆怎么挑》

________

1.看果皮

选择无斑点，干净整洁，外表没有裂纹，没有明显的凹陷的部位。

2.看颜色

一般选土黄色，水分充足；金黄色则不会太甜的。如龙眼为黄褐色，则为存放较久。

3.捏硬度

正常的龙眼手感饱满硬实。摸起来很软或者硬邦邦的，都是存放时间久，变质的。

4.看果肉的样子

好的优质龙眼，果肉是白中带透明，有水分，且果肉光滑细腻。反之则干瘪。

◆◆◆

·END·

食谱来源：贝太厨房；下厨房；心食谱

由素食街（ID：StreetVeg）整理

编辑：Legend

欢迎转载：写留言或联系小煮（chenmd）

联系我们：