桂圆的家常做法大全

泸州桂圆，又名龙眼。主要产自中国四川泸州。主要品种有大乌圆、广眼、石硖三种引。泸州桂圆以肉厚鲜嫩、色泽晶莹、果汁香甜、风味隽美，富含糖份和多种维生素而享有盛誉。属于常绿乔木，能够加工成桂圆肉。

桂圆小米粥

原料：小米、桂圆、枸杞

做法：

1.枸杞浸泡五分钟

2.桂圆去壳去核留桂圆肉

3.小米冲洗干净后放入锅中，加入水

4.煮沸后放入桂圆肉

5.煮至小米开花粘稠后放入枸杞

6.最后放入冰糖即可

桂圆杞子糕

原料：桂圆、枸杞、红糖、鱼胶粉

做法：

1.桂圆切碎，杞子洗净

2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟，令其出味

3.滤出汁液，只量取ml汁液备用

4.ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里，加入适量的红糖煮沸，放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解，熄火待凉

5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脱模便可

桂圆红枣茶

原料：桂圆、红枣、冰糖、蜂蜜

做法：

1.将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核

2.桂圆去壳去核

3.将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干

4.保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干

5.将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀

6.放入干净的玻璃瓶中封存

7.饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可

桂圆炖蛋

用料：鸡蛋、桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖

做法：

1.取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形

2.在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖

3.将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可

注意：如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。