25种海参滋补汤的做法，你会哪几种

秋天到了，气候凉爽，是收获的季节也是滋补的季节。药补不如食补，接下来汪帮主将推荐给大家25种食材与海参搭配的滋补汤，附带详细做法。希望看到此文章的人都能有一个好的身体。感兴趣就照着做吧。喜欢请收藏。

海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。数据显示，常食海参的人很少感冒。同时常吃海参对于改善睡眠、提高记忆力也有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。以下结合其他食材与海参搭配，不仅能做出味道鲜美的美食，而且具备滋补养生功效。

一、海参排骨汤

主料：排骨、即食海参

配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、大枣、豌豆苗

调料：盐

海参排骨汤的做法

1、即食海参3根，鲜排骨1斤。

2、排骨放入锅里加上凉水，大火烧开，水开后保持3-5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片，几粒花椒进去。

4、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。

5、即食海参从冰箱取出来自然解冻

6、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。

7、加入半勺盐。

8、放入海参、枸杞、大枣。

9、继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入豌豆苗。

二、海参鸡肉汤

材料：即食海参2根、鸡胸肉条克，

配料：净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。

调料：高汤、料酒、盐、鸡精各适量。

海参鸡肉汤的做法

煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、

黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，

用盐、鸡精、料酒调味即可。

三、海参金针菇汤

材料：即食海参2根，金针菇55克，

配料：西红柿克，粉丝、葱、姜各适量。

调料：高汤毫升，辣椒油、醋、水淀粉、香油、盐、味精、白糖各适量。

海参金针菇汤的做法

1.即食海参自然解冻，切条。西红柿洗净，切条；金针菇去根洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干；粉丝入温水中泡发，捞出沥干，切两段；葱、姜分别洗净切丝。

2.锅中倒入高汤，放入海参条、西红柿条、金针菇煮沸

3.加盐、味精、醋、白糖调味

4.撇去浮沫，放入粉丝

5.用水淀粉勾芡

5.加入葱丝、姜丝，滴两滴香油、辣椒油即可。

四、银耳海参汤

材料：即食海参、银耳各克，

配料：枸杞子、姜、葱各适量。

调料：盐、味精、料酒各少许。

银耳海参汤的做法

1.即食海参从冰箱取出自然解冻；银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵；姜洗净切片；葱洗净切段。

2.锅内加水烧开，放入姜片

3.将海参、枸杞子、银耳朵、葱段、料酒放入瓦煲内，加入清水用中火煲约2小时

4.加入盐、味精调味即可。

五、海参木瓜煲

材料：即食海参海参克，猪瘦肉片克，

配料：木瓜块、姜片各适量。

调料：盐适量。

海参木瓜煲的做法

1、即食海参自然解冻，切块，备用。

2、猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆烫后捞出。

3、砂锅置火上，加入适量清水，放入猪瘦肉片、海参块、木瓜块、姜片，大火煮沸后转小火煮1个半小时。

4、加盐煮30分钟即可。

六、火腿海参汤

材料：即食海参1条

配料：豆腐、火腿各50克，枸杞少许

调味料：高汤适量，盐4克，葱3克

火腿海参汤的做法

1、即食海参冰箱取出自然解冻；

2、豆腐、火腿均洗净切片备用；葱洗净，切成葱花；枸杞洗净。

3、净锅上火倒入高汤，大火烧开，下入豆腐、火腿、枸杞，用小火煮至熟，

4、加入海参烧开，调入盐，撒上葱花即可。

七、黄花菜海参鸡汤

材料：干黄花菜10克，海参克，鸡腿1个

配料：当归10克，黄芪15克，枸杞15克

调味料：盐3克

黄花菜海参鸡汤的做法

1、将当归、黄芪、枸杞洗净，用棉布袋包起，加水熬取汁；红枣洗净；干黄花菜洗净，泡软。

2、即食海参自然解冻，切块；鸡腿洗净切块；海参、鸡腿分别汆水。

3、将干黄花菜、海参、鸡腿一起放入锅中，加入药汁、盐，煮至熟即可。

营养功效：补肾益精

海参性温，味甘、咸，具有补肾益精、壮阳疗痿的作用；黄花菜有增强免疫力的作用。此汤适合虚弱、阳痿以及性欲减退者食用。

八、鹿茸炖海参

材料：鹿茸10克，海参20克

调味料：盐1克，姜3克，大葱3克

鹿茸炖海参的做法

1、将鹿茸片放在锡纸上，用微火加热，然后刮去鹿茸茸毛备用；即食海参从冰箱取出自然解冻。

2、将鹿茸、海参放在盆内，加入葱、姜、盐、清汤，上锅蒸1～2小时即成。

营养功效：补肾壮阳，填精种子。适用于性功能差、精液不足、腰膝酸软、记忆力减退等症。

九、海参什锦鹿茸羹

材料：鹿茸片1.5克，即食海参20克，

配料：大虾10克，熟鸡脯肉10克，水发干贝5克，火腿5克，水发口蘑5克，冬笋5克，豌豆5克，鸡肉50克

调味料：鸡蛋清1个，精盐2克，味精1.5克，料酒10克，水淀粉25克，鸡油15克，高汤克

海参什锦鹿茸羹的做法

1、鸡肉砸成泥，加入鸡蛋清、高汤、味精、精盐搅匀。

2、海参、大虾、熟鸡脯肉分别切成0.9厘米见方的丁。

3、火腿、口蘑、冬笋分别切成0.6厘米见方的丁，干贝撕开。

4、炒勺内放入清水，烧至八成开，将搅拌好的鸡泥撒入勺内，待其凝固成疙瘩状并煮熟后捞出。海参、大虾入开水锅汆水，捞出控净水分。

5、炒勺洗净，放入高汤、精盐、料酒、鸡泥疙瘩、海参、大虾、熟鸡肉、干贝、火腿、豌豆、口蘑、冬笋。

6、烧开后撇净浮沫，放入味精、鹿茸片。

7、用水淀粉勾成米汤芡，淋上鸡油，盛入汤碗内即成。

营养功效：壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。

十、鹿茸三珍

材料：鹿茸10克，干贝克，即食海参克，水发鱼翅克，老母鸡净肉克，猪肘子克，鸡脯肉克

配料：鸡蛋清4个，玉米粉15克

调味料：葱、姜、精盐、味精、料酒各适量

鹿茸三珍的做法

1、鹿茸洗去浮灰；干贝去掉硬筋，洗净，分别放入2个小碗内，各加入清汤50克、葱段10克、姜片10克，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜。

2、即食海参从冰箱取出自然解冻，切成片。

3、老母鸡净肉、猪肘子放入汤锅中，加水煮至断生，捞出洗去血污。

4、鸡脯肉片去白筋，用刀背砸成泥状，放入碗中，将2个鸡蛋清搅匀后分数次注入碗中，搅拌至上劲后加精盐7克、味精3克，搅匀。

5、鸡蛋清2个放入碗中，用筷子搅打成泡沫状，加入玉米粉和一半鸡泥，搅拌成蛋白糊。

6、水发鱼翅放入开水锅中氽透去掉腥味，捞出分成相等的12份，每份理顺成一束。

7、取另一半鸡泥，分别把每束鱼翅针裹匀，外面再分别裹一层蛋白糊，放入开水锅中汆透，捞出放入搪瓷盆内，加入清汤克、葱段40克、姜片10克以及煮至断生的老母鸡、猪肘子，上笼蒸2小时后取出，拣去老母鸡肉、猪肘子(本菜不用，可留作他用)及葱、姜。

8、取汽锅，将加工好的鱼翅、海参、干贝均匀地码放在锅内，再将鹿茸片码在上面，随即将清汤50克及鹿茸汤、干贝汤轻轻倒入汽锅内(小心不要冲乱鹿茸片)，再加入味精2克、精盐8克、料酒20克，盖好汽锅盖，上笼蒸1小时后取出即可上桌。

十一、斑龙海参

材料：即食海参克，水发干贝50克，鹿茸6克，虾仁30克，油菜心25克，冬笋片25克

调味料：味精3克，白糖3克，料酒10克，水淀粉5克，花椒水2克，芝麻油3克，酱油15克，鸡汤克，精盐3克

斑龙海参的做法

1、将鹿茸研成细粉；虾仁去壳，洗净，即食海参自然解冻，切4厘米长、2厘米宽的条；干贝洗净，择去杂质；细菜心洗净；冬笋片洗净沥干，入热油锅炸一下，捞出。

2、锅内放入酱油、料酒、白糖，下入鹿茸粉、虾仁、海参、干贝、花椒水、味精、精盐，小火上煨2分钟后加入冬笋、油菜，改大火，勾芡，淋上芝麻油，出锅盛入盘内即成。

用法：每日1次，佐餐食用。

营养功效：壮元阳，补气血，益精髓，强筋健骨，益寿延年。适用于肾阳虚之阳瘘、旱泄、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。

十二、虫草海参煲乳鸽

材料：即食海参50克，雏鸽克，虫草25克，干红枣5克。

调料：姜4克，盐3克。

虫草海参煲乳鸽的做法

1、将乳鸽宰杀后治净，入沸水锅汆过，捞出；即食海参自然解冻；虫草除杂，小心洗净；红枣洗净，去核；老姜去皮洗净。

2、将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可。

营养功效：补肾益精，养血润燥。适用于精血亏损、阳瘘、遗精、精少、精子畸形等。

十三、海参肉片汤

材料：即食海参克，猪瘦肉克，何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克

调料：精盐3克

海参肉片汤的做法

1、猪肉去筋膜，洗净，切块，用沸水汆过，捞出后用清水洗净；即食海参自然解冻切丝；红枣洗净去核；何首乌、桂圆肉分别洗净。

2、锅内注入适量清水，将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中，用旺火煮开。

3、转中火煮2小时，下精盐调味即可。

十四、桂圆红枣炖海参

材料：桂圆肉20克，红枣8枚，即食海参克

调料：料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量

桂圆红枣炖海参的做法

1、红枣洗净，去核；海参洗净，去内脏，切成4厘米长、2厘米粗的条块。

2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟。

3、加入精盐、味精，调味即成。

营养功效：滋阴，养血，止痒。尤其适合神经性皮炎患者食用。

十五、龙眼远志海参汤

材料：远志10克，龙眼肉15克，即食海参克

调料：姜、葱、盐、料酒适量

龙眼海参汤的做法

1、远志、龙眼肉、海参从冰箱取出自然解冻，切成条，待用。

2、砂锅加水适量，放入远志、龙眼肉、海参、姜、葱、盐、料酒，以大火烧开，转小火煮1.5～2小时即成。

营养功效：壮阳益智。适用于记忆力差、反应迟钝、视力模糊等。

十六、九仙海参煲

材料：龟胶5克，鹿胶5克，芡实15克，菟丝子10克，金樱子5克，五味子5克，韭菜子5克，熟地5克，远志肉5克，水发海参克，水发鱼肚克

调味料：料酒5克，鸡精5克，味精5克，棒骨汤0克，葱5克，姜5克

九仙海参煲的做法

1、将芡实、菟丝子、金樱子、五味子、韭菜子、熟地、远志洗净，用纱布包扎好；将将即食海参从冰箱拿出来解冻，切片，鱼肚洗净，切片；姜切片，葱切节。

2、将药包、鹿胶、龟胶、海参、鱼肚、调料同放煲内，加入棒骨汤，置大火上烧沸，小火煲30分钟，调味，上桌，可烫其他菜食用，也可直接佐餐。

营养功效：补肾填髓，养血益精。适用于脾肾亏损、虚火上炎、精气不充、虚弱劳怯、阳痿、遗精等。

引经据典：《滇南本草》：“(韭菜子)补肝肾，暖腰膝，兴阳道，治阳痿。”

十七、芦笋海参汤

材料：芦笋50克，即食海参克

调味料：葱、姜、食用油、盐各适量

芦笋海参汤的做法

1、芦笋择洗净，切片。

2、海参处理干净，切片。

3、起油锅烧热，投入葱、姜煸香，加入芦笋、海参快速翻炒。

4、加入开水1碗，文火煨30分钟，调味即成。

营养功效：补肾益精，养血润燥，预防和治疗癌症。

十八、海参猪肝汤

材料：水发海参、猪肝各60克

调味料：盐等

海参猪肝汤的做法

1、猪肝切成块

2、即食海参自然解冻切块，

3、猪肝入锅炖30分钟左右

4、加入海参再煮5分钟左右出锅。

营养功效：适用于肝硬化、脾功能亢进引起的贫血者的食疗滋补。

十九、海参姜鸡汤

材料：即食海参海参3只，鸡腿克

调味料：姜1段，盐4克

海参姜鸡汤的做法

1、鸡腿洗净，剁块，入开水中焯烫后捞出备用；姜切片。

2、即食海参从冰箱取出自然解冻，切大块。

3、煮锅加适量水煮开，加入鸡块、姜片煮沸，转小火炖约20分钟，加入海参续炖5分钟，加盐调味即成。

二十、松茸炖海参

材料：即食海参克，松茸克。

调味料：葱段、姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，植物油1大匙。

松茸炖海参的做法

1、从冰箱取出即食海参自然解冻。

2、用小刀轻轻刮去松茸表面的泥土，再用清水洗净，用洁布擦拭干净，切成厚片。

3、净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入松茸片焯烫一下，捞出沥水。

4、净锅复置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炝锅出香味。

5、再倒入清水，放入松茸片、水发海参烧沸，然后用小火煮30分钟，加入精盐、胡椒粉，出锅即成。

本汤口感软嫩，润滑爽口。

二十一、海参淡菜猪肉汤

材料：瘦肉克，淡菜、海参、桂圆肉各20克，枸杞各适量

调味料：盐、鸡精各5克

海参淡菜猪肉汤的做法

1．瘦肉洗净，切件；淡菜、即食海参自然解冻；桂网洗净，去壳去核；枸杞洗净备用。

2．锅内烧水，待水沸时，放入瘦肉去除血水。

3．将瘦肉、淡菜、海参、桂圆、枸杞放入锅中，加入清水，炖2小时后调入盐和鸡精即可食用。

二十二、黄精海参炖乳鸽

材料：乳鸽1只，黄精、海参各适量，枸杞少许

调味料：盐3克

黄精海参炖乳鸽的做法

1．乳鸽治净；黄精，即食海参自然激动。

2．热锅注水烧开，下乳鸽汆透，捞出。

3．将乳鸽、黄精、海参、枸杞放入瓦煲，注水，大火煲沸，改小火煲2.5小时，加盐调味即可。

此汤功效：补血养颜。适合人群：女性。

二十三、滋补海参煲

主料1：草鱼、鲜猪肉馅、排骨、海参、鲜虾

主料2：平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山药、菠菜、生菜

配料：葱、姜、蒜、排骨汤、鸡蛋一个

调料：盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉、红薯淀粉、生抽

滋补海参煲的做法

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼块都裹上淀粉糊。

6、炒锅中放油，稍微多一些，烧热，将鱼快下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）鱼条炸至表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

7、将鲜虾切成小粒，和猪肉馅一起放入大碗中。

8、葱、姜剁成细末，调入一勺半盐、一勺白胡椒粉、三勺红薯淀粉、嗑入一个鸡蛋。

9、顺一个方向搅拌上劲儿。

10、烧半锅油，油温5成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。油温升至7、8成热时，丸子再复入锅“复炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。

11、锅里少许油，将葱段和姜片小火煸炒出香味儿，趁热淋入少许生抽，呛一下锅。

12、先放入炸鱼块和炸肉丸。

13、再放山药和平菇。

14、倒入排骨和汤（之前加过盐的），淹没山药，慢火炖一会儿。

15、发好的海参提前自然解冻，另取一个锅子，将海参在沸水里汆2、3分钟，可以去掉涩味。

16、鲜虾去掉虾线，也丢掉锅子里烫一下。

17、海参和鲜虾，还有娃娃菜摆入锅子里，盖上锅盖煮，大火煮开，转小火续炖7、8分钟，至入味。

18、起锅时，放入豌豆苗即可。

二十四、海参首乌红枣汤

材料：海参60克，何首乌25克，红枣4枚

调料：盐适量

海参首乌红枣汤的做法

1．即食海参解冻，切块。红枣去核。

2．将海参、红枣、何首乌同放炖盅内，加适量水，隔水文火炖约2小时，加盐调味即可。

二十五、滋补海参姬松茸汤

材料：即食海参3条、干松茸数朵、瘦肉克、姜数片、

调料：料酒少许、盐

滋补海参姬松茸汤的做法

1.即食海参冰箱解冻。

2.姬松茸稍洗洗。肉切块。

3.所有材料（盐除外）加入水，隔水炖3~4小时，下盐调味即可。