家庭版烘培08家乡的味道陈皮桂圆欧包
广东风味陳皮桂圆欧包
从小到大，荔枝龙眼我都没有特别的喜爱
可能因为不缺？哈哈啊哈哈
但是红枣桂圆龙眼泡水，喝是我们经常都会做的
提前泡好的陈皮水
格外添加了10g蜂蜜
桂圆提前用广东米酒提前浸泡
哈哈哈，完全是家里的味道～
我是想念家乡了吗？
不知为何，所有材料都很家乡
是龙眼的季节到了?
陈皮的香味，使面包整体更香醇
桂圆本身的风味已经很特别，浸泡过米酒后
使干桂圆开封了，变得更湿润
这整体的混合，再经过长时间静置发酵
使各种配料，各得其职
所需材料
陳皮水:
陳皮2g
热水g
酒浸桂圆：
干桂圆30g
酒沒过干桂圆即可
“以上提前1小时准备”
陈皮水g
高粉g
酒浸桂圆60g
蜂蜜10g
盐2g
酵母0.5g
1分钟混合，18~24小时室温静置，5分钟整形
1个半小时发酵，45分钟烘烤
混合，所有材料混合
室内静置18小时~24小时
整形，上下折叠，左右折叠
最后发酵一个半小时
烘烤，30分钟加盖子，15分钟拿走盖子，度上下火
我的小情话
所有材料混合，但我更喜欢
先水和酵母混合+面粉+盐+配料～最后用筷子混合
如果你愿意，酒浸桂圆嚼碎，使面包口感更好
陈皮水，用热水浸泡，自然冷透就好
如果想陈皮水更浓，可以先用保温瓶闷1~2小时但闷后，一定要倒出来，自然冷透（但陈皮水浓，面包整体会有苦涩味，蜂蜜要适量多加一些）
用铁盘不用提前预热，但陶瓷碗需要提前预热，因为比较厚
**复烤方法**
烤箱
香脆（无需解冻，烤前喷水，中层度5分钟）
微波炉
软糯Q（需要解冻，可提前放冷藏，叮30秒）
隔水蒸
软糯Q（蒸馒头的方法）
视屏里的声音，有发音不准请见谅
因为带牙套超过10年了
以前拉下的懒音，一下改不过来
听不清看文字哦
这一次
最大的不足：如果桂圆有搅碎，整体会更好一些
黄秘书不喜欢太满足一口一个桂圆
在基础上，做变化，真是奇妙
每一次的审视，都是收获
但不要气馁，因为每一次的不足都是收获
每一次的不完美都是经验
每一次制作都是成功的尝试
以上内容纯粹个人学习分享欢迎一起探讨.学习
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Kise
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