明日腊八,朋友们记住三菜上桌,福气自来

明天就是腊月初八了，在这一天我们称之为腊八节，是我国汉族传统的腊八节，在我国绝大部分地区这一天都有吃腊八粥的习惯，过了腊八就是年，意思就是说过了腊月初八，离过年就越来越近了。疫情当下很多的人阳了，不知道有没有朋友，忘记了这样一个传统节日，在腊八节这一天，我们吃的最多的就是腊八粥，当然还有腊八蒜等等具体的各地风俗不一样。有一些地方在腊月初八都会举行盛大的祭祀活动，因此也会准备传统美食，祈求平安顺遂，财运亨通。

在我们家乡老人经常说：三菜上桌，福气自来，那么这三道菜指的是什么呢？大家可以一起看一看。

一、腊八蒜

1、最好选择使用白皮的大蒜，切掉两端，方便入味，容易变绿并且好剥皮。完全去皮干净，无需要清洗。

2、准备一个无水无油的玻璃瓶，把大蒜放进来。

3、锅烧热加老陈醋，一定要使用老陈醋，这样味道醇厚，加几颗冰糖，不用加盐，大火烧开几颗。

4、把烧开的老陈醋趁热倒入大蒜里面，不会烫熟，这样能让大蒜快速变绿，盖上盖子密封起来。

5、浸泡24小时大蒜就会变绿了，时间越久颜色越深。

二、腊八粥

1、食材比较的简单，自己喜欢吃什么就准备什么，一般的准备薏米仁、绿豆、赤豆、黑豆、莲子、红皮花生，准备好这些食材浸泡3小时。

2、麦仁、香米、红米、血糯米、黑米浸泡2小时。

3、准备一个砂锅，浸泡好的豆类先放入砂锅熬煮30分钟，熬煮30分钟后倒入浸泡好的米类，继续熬煮。桂圆去皮和红枣一起洗净，腊八粥熬制接近酥烂时，放入红枣和桂圆，熬煮。

4、腊八粥酥烂浓稠后放入冰糖，熬制冰糖溶化即可，这样腊八粥就制作完成了。

三、孔雀开屏鱼

1、准备大鳊鱼一条清洗干净，肚子里面的黑膜也要去掉，不然的话腥味比较大，鱼头鱼尾都切下来。把鱼鳍剪掉，从鱼背处开刀，肚子不要切段，宽度1.5厘米左右，

2、鱼里面加盐，料酒拌匀去腥腌制一会，加葱姜，腌制15分钟。

3、准备一个盘子，垫底葱姜丝，把鱼摆盘。上锅蒸10分钟，焖2分钟即可。

4、出锅，把盘子里面的汤水倒掉不要，淋入蒸鱼豉油，撒葱姜丝，淋热油激发出香味即可。