春天就好这口鲜菇鸡汤,家常美味,清润鲜甜

 

春天的时候,各种时令蔬菜总是争先上市,在这个季节,我最爱吃各类鲜菇,味道清甜,当季时令,无论煮汤还是炒菜都十分的美味。

尤其是我家喜欢买新鲜的鸡肉,起骨后只用鸡腿肉和鸡胸肉来做菜,鸡腿扔掉觉得太浪费了,于是用来熬个鲜菇汤,简直至加倍的“鲜”,虽然用的是鸡骨,但是鸡骨熬出来的汤也是十分鲜美滋补,加上各类鲜菇的鲜甜,喝一碗完全不够,还要再喝一碗呢。家里有老人小孩,可以多喝补充营养,喝完了汤,菇还可以吃,真的一举多得~

材料:鸡骨适量、姜片三块、桂圆干少许、鲜菌菇适量。

第一步,将洗净的鸡骨冷水下锅,放上三块姜片,大火煮熟沸腾。

第二步,大火煮沸后,用勺子撇去表面的浮沫杂质和鸡油,转为小火。

第三步,撇去浮沫后,加入几粒桂圆肉小火熬个半小时左右。

第四步,煮了半小时的鸡汤,色泽微黄澄澈,想要味道更浓郁,可以再多熬15分钟后,再加入洗净的杂菇。

第五步,放入杂菇后,以及小火慢慢将菌菇煮熟,表面的鸡油不用撇去,让菌菇吸收后,味道更香。

第六步,加入菌菇后,小火煮20分钟,让菌菇的鲜味充分融入鸡汤之中,才会鲜美清甜,回味无穷。

第七步,汤中加入少许盐调味后即可熄火上桌了~

鲜菇鸡汤不适宜煮超过一个半小时,广式老火汤动辄三四个小时起,这样其实汤中含有的嘌呤高,多喝容易引发通风或者其他慢性病,所以熬汤也要控制在一个半小时以内比较好。

汤色清澈,醇香清甜,无需太漂亮的颜色去修饰,它也是煲一口惊艳,二口鲜甜入喉,三口回味无穷的鲜甜菌菇汤。

饭前喝完菌菇汤,垫个肚子暖暖胃,还能让减肥的妹纸减低正餐的摄入,达到减肥的目的呢~

这个菌菇汤加入了鸡骨去熬,真的是双倍的鲜美,好容易一口鲜掉眉毛~

汤中余下的鲜菇,配点儿蒜蓉辣椒酱,爽脆又下饭~

鲜菇蛋白质和各种微量元素含量很高,春夏多喝菌菇汤,能够滋补身体,补充各种微量元素,十分适合一家大小食用~

tips:1.加入生姜片去熬汤,是为了取出鸡骨的腥味。

2.加入桂圆肉是增添汤中甜味,这种天然的食材是比较好的,也可以加入即可去核红枣,更香更浓更清甜。

春夏之交,记得煮上一煲鲜菇鸡汤哦~喝过你会爱上它~喜欢这篇文章的点个赞再走呗~

  转载请注明原文网址:http://www.saizhizx.com/gyjg/13370.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了