真赞老手艺让龙眼华丽变身,烘焙出致富之

 

7、8月是龙眼采摘的最佳时节。今年是龙眼丰收年,浦北县北通镇中屯村利用资源优势,对龙眼进行深加工。

龙眼,又称桂圆,具有补血安神、健脑益智、补养心脾等功效,且还是美容圣品,生吃煲汤皆宜,成为特产佳品,深受人们喜爱,市场售价自然要高出许多倍。

刘世柳抓住了这一商机,专门从事龙眼、荔枝等加工,闯出了一条致富之路,成立了专业合作社。

近日,我们在浦北县北通镇中屯村的聚盛源果品专业合作社看到,合作社门口摆着几个大簸箕,大人小孩分别围坐在几个大簸箕旁边,在聚精会神地挑着龙眼肉,他们用一种特制的像锥子一样顶端带钩的小工具,麻利地割开了龙眼皮在龙眼肉与龙眼核之间划个圈,然后熟练地剔出龙眼核,再把晶莹洁白、半透明状的龙眼肉从果皮里取出,摆在面前圆圆的大簸箕上,一圈一圈地,煞是好看。那一圈圈晶莹剔透、洁白浑厚的龙眼肉,还引来不少小蜜蜂前来叮咬采蜜呢。

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在合作社的对面,有三个大烤炉,炉前有一堆木柴,炉底有个炉口已生起了柴火,正在烘炉,炉前在一层层的铁架上放着摆满了龙眼肉的簸箕,推进炉里就可以烘制桂圆肉了。

“一炉龙眼肉要烘12个小时,期间一直要有人守炉,不断添加或减少柴火,要用低温烘,这样烘制出来的桂圆肉品质好,外形也好看。”该合作社的负责人刘世柳说,“我从事桂圆肉加工已经有十多年了,产品主要销往县内外。”

如今,已有用电烤炉或电烤箱等烘干设备来制作圆肉,但都没有柴火烘制的圆肉好,这里的果农依然喜欢用这种传统的制作方式来烘制桂圆肉,且不添加防腐剂,纯天然手工制作,原汁原味,保持了龙眼的营养成份,能长时间储存,很受顾客的欢迎。

“最多的时候一天加工多斤,都是当地的群众来干活。”刘世柳告诉我们说,龙眼多时,他四个点同时开工,工人每剥一筛龙眼可得6元。

“在这里一天能赚80来块钱,比外出打工轻松多了。”在这里干活的贫困户刘艳芳说,“现在暑假期间,孩子也能来这里打个暑假工。”

在这个龙眼收获的季节里,刘世柳用智慧和辛勤的劳动为自已创造财富的同时,也吸纳周边劳动力,有效解决农村劳动剩余的问题。

来源:浦北之声

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