云记汤铺上新当归桂圆红枣鸡蛋羹
“三日入厨下，洗手做羹汤。”
唐代诗人王建的《新嫁娘》描述了一位新娘到夫家做饭的场景。
云记汤铺选取羹汤二字来做甜咸之分。我们的汤品中，“汤”味咸，“羹”味甜。
当归桂圆红枣鸡蛋羹有补血养颜的作用。红枣有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，多食用这道甜汤健康又有营养，是一道美味可口的汉族名点。男女都适宜食用。
桂圆可以安神，治失眠、健忘、惊悸。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
红枣具有健脾和胃、美容祛斑、延缓衰老功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，有补血养血、润肠通便、抗癌、抗老、防止冻疮、提高免疫等功效。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。同时，鸡蛋有如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等的重要作用。
传说早晚各来一碗当归桂圆红枣鸡蛋羹，连喝一个月小脸就会红彤彤！欢迎来店品尝～
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