只想做个面包给你吃龙眼篇
又一日问个问题：你想不想家？上回说到“清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。”这句子是杜甫结束了数年的漂泊流离后在唐肃宗上元元年（公元年）夏天，回到成都浣花溪边的草堂复得栖身之处时所作，清江这一行，是第一句，悠然怡人，好一幅凉夏即景，而最后一句“但有故人供禄米(或为多病所须惟药物)，微躯此外更何求？”则让人读出不少苦情，人都说离乡是苦，依人为活更是苦。
十四岁的时候，不懂得流离之苦，我对妈说：“我讨厌这个地方，讨厌这些山，一座接一座的山。根本看不见前面是什么。”然后妈用巴掌狠狠地抽了我的脸，她说：“你就是多不情愿，这裡永远都是你的家乡！”这是对家乡有点辛辣的记忆。也就是从十四岁起，真的就开始离开那个地方。然后，越来越远……百度告诉我，现在住的地方，离家乡的距离，是一千九百六十一点八公里。已经有六年没有回去过。不知道有多少人和我一样，从十几岁离家住校，然后到更远的外地上大学，最后到几千公里外的大都市工作。最后呢？把户口给了你，把身体给了他；把档案给了你，把工作给了他；公积金给了你，房贷给了他……缺乏归属感，也谈不上安全感，要做的唯有努力工作，因为，没有工作，就没有钱，没有钱就没有一切，当然怜悯也不会有，即使它没有什麽实质上的作用。曾经认为，下一秒失业也不奇怪，今天睡下明天活不过来也没有丝毫的可惜，每一天紧绷到透不过气，这样的日子，久了，就与生活变得疏离，渐渐丧失了快乐的能力。如今我希望自己的生活可以轻松一些，找机会四处行走，就看看别人的家乡，看看别的的生活，同时也好好照看一下自己的内心。
图注：大妈蹬着三轮车，运走满框的龙眼，路过小溪，看着孩子们在溪涧嬉戏
神湾，是我朋友朱仔的家乡，一如杜甫诗中那条浣花溪，神湾也有条清清的小溪。水从山的高处留下，清澈透底，淙淙水声让人顿觉凉爽，大人们为孩子们用沙袋在下游围出一个小游泳池，傍晚孩子们聚集在池中嬉戏。包围这条小溪的，是大片的龙眼树。
时值果实盛产，龙眼压缀着树枝垂得好低好低。伸手摘下，剥开果皮，果肉晶莹厚润入口香甜如蜜，此时，透过龙眼树的树影，阳光一缕缕照射在身上，惬意！惬意！
图注：阳光洒在坠落了一地龙眼的土地上
图注：看守果园的汪星人在斑驳的阳光照耀下看着远方
或许生活的意义不在于成为了谁，做到了什么，生活是安然的存在，生活更需要你好好地去看，去听，去闻，去摸，去吃……所以，今天这个龙眼榛子面包，要送给所有漂泊在外的年轻人，朴拙的外表，香甜的内心，红糖与龙眼的甜相得益彰，兼具益气补血、健脾暖胃，蔓越莓与榛仁又为面包增加了酸甜与香脆，早上起来切一片，回炉热热，慢慢咀嚼，深沉而丰富的滋味让心里温暖平静。
骚年，吃饱点！吃饱了，想家的时候就没那么苦了。
图注：小男孩坐在小桥上，看着小伙伴在水里嬉戏，眼里是无限寂寞。
图注：老伯守着果园很多年，摸着龙眼树干，看着丰硕的果实，为何却有些惆怅？
龙眼榛子面包配方：
高筋面粉g
全麦粉30g
榛子粉10g
酵母1/2tsp
红糖15g
盐1/4tsp
黄油20g
龙眼泥g
蔓越莓干45g
去皮土耳其榛子40g
黑麦粉少量
朗姆酒少量
龙眼榛子面包的做法步骤
1.龙眼去壳去核。
2.将龙眼揉打成泥浴面团材料混合揉搓成光滑的面团。
3.朗姆酒浸泡蔓越莓干15分钟，浸泡后将曼越莓干剪碎，用纸巾吸干蔓越莓表面的酒液备用
4.去皮的大榛子仁，切碎
5.将榛子碎和蔓越莓揉入面团
6.放入盆中盖上保鲜膜和湿布，发酵。
7.发酵至两倍大，取出，手指沾干粉直戳入面团，不回弹即为发酵成功。然后手握拳，沾干粉按压面团排气。
8.将面团分别二等分，底部朝上手沾手粉轻拍面团把裡面气体排出后,左右对摺各三分之一再下上对摺各三分之一后翻过来面团接缝处朝下。静置15分钟松弛。将松弛好的面团拍扁整成橄榄型后将两个面包放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布，二次发酵至两倍大。
9.烤箱预热度。面团发酵完成后表面喷水。筛上少许黑麦粉。
10.用刀片在面包上划出三道切口。面包送入预热至度的烤箱，烤23分钟左右。
赞赏
| |
