为家人熬一碗别样的腊八粥

今天是腊八节，俗称“腊八”，在这一天人们有喝腊八粥的风俗。

腊八粥也叫“七宝五味粥”，它汇集了八方食物，有着合聚万物、调和千灵之意。古时，人们喝腊八粥用以庆祝丰收，并为来年讨个吉利，这一风俗已延续了一千多年。

时至今日，腊八粥早已不单是节日佳肴，也成为了人们日常生活的一款营养美食，而腊八粥的形式更是日渐多样。或甜或咸、或荤或素，选料也可依己口味自行酌定。

在寒冷的冬季吃上一碗热气腾腾的腊八粥，不但滋养身心，更是暖在心间。

腊八粥选材范围广泛，既有谷类、豆类，又有坚果、干果。谷类与豆类的混搭能使蛋白质互补，谷物富含碳水化合物，可以健脾健胃，补中益气；豆类提供了丰富的植物蛋白；坚果中的微量元素，维生素E，可抗衰老，健脑益智；干果则浓缩了鲜果的营养成分，富含维生素和矿物质。

生活中，我们可以根据个人的喜好和身体条件进行不同的搭配。

孕妇

妊娠初期的孕妇大多会有厌食、恶心、呕吐的妊娠反应，此时喝腊八粥水不要放太多水，否则会引起孕妇胃酸过多，喝粥时可以搭配一些苏打饼干。

怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈对热量及营养元素的需求有所增加，可以给孕妇喝一些富含钙、铁的腊八粥。那么就可以在粥里加一些小枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。

老年人

老年人的消化、吸收功能有所下降，腊八粥非常适合老人吃，粥是非常好消化的食物，老人喝粥可选择一些好消化的食材，如大米、薏米、绿豆、、燕麦、红小豆等。

家里有老人，对于有高血压的老年人，我们可以腊八粥里加些大麦、燕麦、荞麦，有助于降低胆固醇、降血压、降血脂。

女性

很多女性都有气血两亏的症状，在腊八粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血。

另外，腊八粥里的米油一定不要浪费（腊八粥最上边的油皮），它是美容的好东西。

糖尿病人

糖尿病及心血管疾病的患者，在腊八粥中可适当增加燕麦、山药等食材。食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。

但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

高血压及心脑血管患者

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热的作用，加入腊八粥中可降压。

红豆则有利水渗湿、补血作用；黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素；绿豆可辅助降压，都是比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用的食材。

肾病患者

利尿的食材有红小豆、莲子、山药、藕粉以及各种坚果和干果。

另外在腊八粥中加一些黑色的食品如黑小豆，对于肾病患者来说也是很好的选择。

好水才能煮好粥

一碗美味健康的腊八粥，除了需要良好的食材，还需要高品质的水烹煮。水质的好坏不仅仅会影响身体健康，还会对食物的味道有一定的影响。

不同年龄段的人，所需微量元素的种类和数量也不同。具体来说，儿童正处于生长发育阶段，易缺钙、锌，可选用硬度高的水，如重碳酸钙型水、重碳酸钙镁型水，偏硅酸锶型水等；

而孕妇应选用有助于胎儿发育和母体健康的重碳酸钙镁型水，偏硅酸锶型水、锌、锂矿泉水等；

老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的重碳酸钙型水、重碳酸钙镁型水，偏硅酸锶型水、锶矿泉水及含氡水等。

显然，家庭常用的自来水、桶装水、纯净水并不能很好的适合不同人群的需求。此时，拥有一张品类齐全的水卡就显得十分重要。

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