养生有道谢村黄酒之功效nbsp科学

●黄酒功效之抗衰护心

和啤酒、葡萄酒、白酒相比，黄酒营养价值最高。其蛋白质的含量很高，已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。其中镁可以维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，是保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

●黄酒功效之药用价值

药引是引药归经的俗称，黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉、舒肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。自古以来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒。

●黄酒功效之辅助医疗

在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。如冷饮黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，温饮黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有显著功效。黄酒和桂圆、荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效。

●黄酒功效之保健养生

经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和维生素，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，在增强抗疲劳、增强免疫力等方面有明显效果。

●黄酒功效之减肥、美容、抗衰老

适当饮用黄酒可以加速血液循环和新陈代谢，有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有很高的营养价值。黄酒易被人体消化吸收，黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容养颜、老年人抗衰老有很好的功效。

●黄酒功效之烹饪食疗

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，用于烹饪能增添鲜味，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口、更具有营养价值，从而达到食疗的功效。