谷雨至,湿气重福建专家教你几招,健脾

谷雨，是春季的最后一个节气。俗话说，“清明断雪，谷雨断霜”，随着谷雨节气的到来，寒潮天气基本结束了。

福建中医药大学国医堂中医（特需）营养门诊团队成员、国家三级营养师严扬表示，此时，气温逐渐升高，降水明显增加，湿度变大，一不留意容易导致“湿邪”侵袭伤身，要尤为注重祛湿健脾。

谷雨前后，脾处于旺盛时期，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养物质的吸收，因此，谷雨节气是进补的大好时机。但要注意，“湿温”是谷雨节气的一个特点，中医认为，湿邪易损伤脾之阳气，使脾的运化功能失常，使得身体容易出现困重、肌肉关节酸重、食欲不振、腹部胀满、大便黏腻不成形、皮肤起疹、舌苔厚腻等。所以，在谷雨节气要顾好脾阳，既可为闷热的夏天打基础，也可免受谷雨湿温之邪的困扰。

谷雨节气，饮食以健脾祛湿、疏肝行气为主，尤其在祛湿方面，要做到温补脾胃与祛湿利水二者兼备。温补脾胃是解除湿困的最好途径，可食用健脾的食物，如：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山药、莲子、芡实、猪肚、鸭子、韭菜、芹菜、菠菜、白菜苔、油菜苔、茼蒿等，祛湿利水食物有赤小豆、黑豆、薏仁、冬瓜、藕、海带、莴笋、扁豆、豆芽等。另外，尽量避免生活在潮湿的环境，若长期居住者建议日常多食用一些有化湿健脾作用的食物，如薏米茯苓粥，荷叶茶，茯苓炖鸡，生姜炒肉等。

到了春末，仍是养肝的大好时机。在饮食方面，应注重对肝脏调养。宜以低盐（不超过6g）、低脂、低胆固醇（少食高浓度汤、火锅汤等）为主，少食酸性和辛辣刺激的食物，少食酸性食物。推荐大伙多吃糯米、黑米、高粱，黍米、燕麦等；蔬果类，如刀豆、南瓜、枸杞、红枣、桂圆、核桃、栗子等；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等；大豆及豆制品，豆浆、腐竹、千叶豆等；奶制品，牛奶等，人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

谷雨膳食

薏仁鲫鱼汤

准备：鲫鱼1条（克），竹笋克，薏仁克，植物油及生姜、料酒、盐适量。

做法：

1、薏仁洗净后泡水1小时，放入砂锅内；竹笋去皮切成薄片焯水。

2、鲫鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身上切小口后，放热锅内用植物油炸至皮略焦黄。

3、将煎后的鲫鱼及笋片放入放有薏仁的砂锅中，注入开水，放入生姜、盐和少许料酒，盖上锅用大火煮半小时，然后小火煨制半小时即可调味食用。

功效：健脾渗湿，利水消肿，清热排脓，补肝明目，健脾益气。适合湿气重、脾胃虚弱、水肿、久坐不动、减肥人士等人群。

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