酵素方冬季驱寒生姜桂圆红枣酵素

冬季驱寒

这几天南北供暖分界线的问题成为同事间的热门话题，我觉得不管是北方还是南方，冬天都是冷的，都要注意防寒保暖。为了驱寒，我特地做了些生姜桂圆红枣酵素，红枣的甜味冲淡了姜的辛辣，口感非常好。超级寒潮之下，喝杯酵素暖暖身，真是一种享受！

1准备

3块生姜洗净切丝；30颗干桂圆去壳去核；20颗红枣洗净切半去核；（若为5L桶，则用量减半）

还需要1kg白砂糖+6L纯净水，为了更好的混合，一般我都先把糖和水搅拌均匀后再加入水果，搅拌后封盖；

3发酵

每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；

4装瓶

品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，放冰箱保存。

生姜

具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。

桂圆

味甘、温、平，补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。

红枣

含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。

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