腊八节，不同人群巧喝腊八粥
1月5日是农历腊月初八
我国的传统民俗节日
腊八节
在这一天很多地方
都有喝腊八粥的习俗
腊八的“八”是指腊月初八，并非固定的8种食材。腊八粥具有调和五脏、养血益气的作用，尤其对脾胃不和、肾气不足、气血亏虚的人来说，经常喝粥还有很好的食疗效果。所以这个习俗才会流传千年而不衰。特别是在北方，人们已经习惯了每逢腊八就吃粥的习惯，人们可以根据自己的喜好进行不同的搭配和定制，这样熬腊八粥带给了这个冬季带来了快乐。特别是亚健康人群或病人同样可以享受腊八粥。
1老年人老年人消化、吸收方面有所下降，粥是非常好消化的食物。老人喝粥可选择一些好消化的食材，我们也可以在粥里加一些有助于降低胆固醇、降血压、降血脂的粥，如大麦、燕麦、荞麦等。
2孕妇孕妇在妊娠初期一般反应比较厉害，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多，孕妇喝粥时可以搭配一些苏打饼干等。怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈需要的热量、营养素要求有所增加，可以在粥里加一些小枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。
3气血亏的女性建议在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，吃的时候加上红糖，补气又补血。
4糖尿病人尽量选择淀粉含量低的杂粮与豆类。可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米作主料，再加上红豆、黑豆、小米、莲子、核桃仁、山药、杏仁等。因为杂粮里富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。喝粥时要适当减少其他主食的摄入量。
5心脑血管患者薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
6肾病患者利尿补肾的食材有红小豆、黑豆、黑芝麻、莲子、山药、藕粉以及各种坚果和干果。对肾病患者来说也是不错的选择。
7慢性消化道疾病患者如食道反流的人经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸反流，加重症状。这些人不妨以小米、紫米、薏米等谷类，再加上银耳、百合、白果、南瓜、山药等配料为主，尽量避免高淀粉、高蛋白质的食材。经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃配料为主的粥，而且需要煮得时间长些，熬得稍微稠一些，软烂适口，就不会加重胃肠负担。
8脾胃虚寒的人腊八粥中过多的豆类不好消化，还容易引发腹泻。脾胃虚寒的人，需要减少粗粮和豆类的用量，加入糯米、粳米、桂圆、红豆、大枣，再放上切成小块的山药。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用。
9感冒发烧的人感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白的、不容易消化食材的腊八粥，以免加重症状。尽量选择大米、小米、南瓜、山药等容易消化的粥类。
怎么能把好吃难熬的腊八粥做起来更简单呢？
小编给您出各招
腊八粥主要是豆子不好烂，需要提前一天把豆子浸泡，用压力锅先把豆子熬开了，再放米熬粥。煮粥只见米不见水不是好粥，只见水不见米也不是好粥，只有水、米融洽才是好粥！这时的粥颗粒完整，色泽自然，营养保存率也达到最佳水平。
声明：鹤年堂中医门诊部
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